Pidät ehdottomasti tästä epätavallisesta erittäin hellästä juustokastikkeesta! Se on kohtalaisen makea ja sillä on hienovarainen sitrushedelmien aromi. Ja sen pääominaisuus on, että se koostuu kahdesta kerroksesta: juustoa ja hapankermaa. Hapan kermakerros antaa tälle vuonolle epätavallisen ulkonäön ja lisää makua.
Tällaisen herkän juustomassan valmistaminen ei ole lainkaan vaikeaa, jokainen kotiäiti pystyy käsittelemään sitä. Rusinoiden sijasta voit lisätä juustokerrokseen makusi mukaan muita kuivattuja hedelmiä.
Valmista tällainen juustokastike ja iloita perheellesi herkullisia leivonnaisia teetä varten. Se on niin yksinkertaista ja uskomattoman herkullista!
Ainekset:
Vaahtokerros:
- raejuusto - 750 g
- sokeri - 150 g
- munat - 2 kpl.
- vaniljasokeri - 10 g
- mannasuurimot - 2 rkl. l.
- sitruuna - 1 kpl.
- rusinat - 70 g
Kermakerros:
- smetanaa - 300 ml
- munat - 1 kpl.
- sokeri - 2 rkl. l.
Vaiheittainen resepti:
1. Valmistellaan ensin juustokerros.
Pese 70 g rusinoita ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.
2. Kaada 750 g raejuustoa kulhoon, katkaise 2 munaa, lisää 150 g sokeria ja 10 g vaniljasokeria. Jauhaa kaikki upotussekoittimella. Haluttaessa juustoa ei voida pilkkoa, vaan yksinkertaisesti sekoittaa hyvin.
3. Kaada 2 rkl valmistettuun massaan. l. houkuttimia. Laitamme rusinat, kun vesi on tyhjennetty. Lisää tähän 1 sitruunan sitruunan kuori. Poistamme raastimella vain ylemmän keltaisen osan, se on tuoksuva eikä karvas.
4. Sekoita kaikki lusikalla tasaiseksi.
5. Peitä leivinpelti pergamentilla alhaalta ja sivuilta ja laita siihen valmistettu juustomassa. Muottini halkaisija on 20 cm. Levitä juustoaine varovasti muotoon ja tasoita se lusikalla.
6. Laitamme kaiken uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paistamme noin 45 minuuttia.
7. Valmistele hapankerma täytteen aikana juustokerroksen paistamiseen.
Kaada kulhoon 300 ml kermavaahtoa. Käytän smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20%. Katkaistaan 1 muna siihen ja kaadetaan 2 rkl. l. Sahara. Sekoitamme kaiken.
8. Juustokerros on jo paistettu, otamme sen pois uunista. Kaada valmis hapan kerma seos heti sen päälle. Tasoitamme.
9. Jälleen laitamme kaiken uuniin, joka oli esilämmitetty 180 asteeseen. Paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes se on paksua ja kevyesti ruskeaa.
10. Otamme valmiin patan uunista ja annamme sen jäähtyä kokonaan. Kuumana se on hieman nestemäinen eikä pidä muotoa hyvin.
Juustokastike osoittautui pehmeäksi ja kevyellä sitrushedelmien aromilla. Kermakerros antaa tälle vuohelle erityisen maun ja ulkonäön.
Vuoka valmistaminen on yksinkertaista ja tarpeeksi nopeaa. Muista kokata se, se on erittäin maukasta.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com