Kesä on vihannesten, marjojen ja hedelmien aika, ja se on myös sadonkorjuun aika tulevaa käyttöä varten. Ehdotan kokata todistettu resepti kesäkurpitsa-salaatille talveksi.
Se ei ole vaikeaa eikä sen valmistaminen vie kauan, se koostuu vähimmäistuotteista ja maistuu hämmästyttävältä. Olen jo vuosien ajan valmistanut tällaista salaattia kesäkurpitsasta, ja talvella se on yksi ensimmäisistä.
Salaatin valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa nuoret kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa, jolla on ohut kuori ja pehmeät siemenet. Jos kesäkurpitsa on hieman ylikypsä, kuori ja kylvä ne.
Tämä talvisalaattisalaatti sopii hyvin lisukkeiden ja lihan kanssa. Tämä on loistava ratkaisu joka päivä.
Ainekset:
- kesäkurpitsa (kesäkurpitsa) - 3 kg
- porkkanat - 1 kg
- sokeri - 250 g
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 250 g
- pöytäviinietikka 9% - 200 ml
- suola - 2 rkl. l. (pienellä dialla)
Vaiheittainen resepti
1. Valmistellaan ensin kaikki ainesosat.
Leikkaa ensin kesäkurpitsa pituussuunnassa ja leikkaa sitten noin 1 cm: n kokoisiksi kuutioiksi. Koska minulla on nuoria kesäkurpitsaa, en leikkaa ihoa ja poista siemeniä. Jos salaatti on valmistettu vanhemmista kesäkurpitsaista, joilla on jo sitkeä iho ja kovettuneet siemenet, leikkaa se sitten pois ja poista siemenet. Voit myös käyttää kesäkurpitsaa kesäkurpitsa sijaan turvallisesti.
Salaattia varten tarvitset 3 kg hienonnettua kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa.
2. Leikkaa 1 kg sipulia puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi.
1 kg kolme porkkanaa karkealla raastimella.
3. Marinadin keittäminen.
Kaada 250 g sokeria kattilaan, 2 rkl. kaada 200 ml 9-prosenttista etikkaa ja 250 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä pienellä suolaliuoksella.
4. Laitetaan marinaatti tulelle ja kuumennetaan, sekoittaen toisinaan, kunnes sokeri ja suola liukenevat.
5. Kaada vihannekset kuumalla marinadilla. Sekoita kaikki hyvin ja jätä huoneenlämpötilaan 2-3 tunniksi, jotta vihannekset päästävät mehun ulos. Sekoita vihanneksia aika ajoin.
6. 2 tuntia kului, vihannekset alkoivat mehua. Panemme pannun tuleen ja kuumennetaan kiehuvaksi. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä salaattia matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
7. Laitamme kuuman salaatin steriloituihin purkkeihin, tamputtamalla sitä hieman. Tarvittaessa lisää tarvittaessa nestettä niin, että purkissa oleva salaatti peitetään nesteellä.
8. Peitä purkki steriloidulla kannella ja rullaa se ylös.
Käännä suljetut purkit ylösalaisin, peitä ne useita kertoja taitetulla peitolla ja jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Tästä ainesosamäärästä saadaan 5 litraa salaattia.
Kesäkurpitsa-salaatti talveksi osoittautuu erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi. Talvella se voidaan tarjoilla minkä tahansa pääruokan kanssa. Muista valmistaa se, varsinkin kun sitä ei ole lainkaan vaikea valmistaa.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com