Tämä todistettu resepti tekee herkullisia kurkkuja talveksi. Olen konservoinut kurkkuja näin monien vuosien ajan. Ne ovat aina rapeaa eikä varastoinnissa ole ongelmia. Ne varastoidaan täydellisesti huoneenlämmössä pimeässä paikassa koko talven, eivät sammu tai räjähdä.
Näiden suolakurkkujen resepti on mahdollisimman yksinkertainen ja jokainen kotiäiti pystyy käsittelemään sitä. Nämä kotitekoiset suolakurkut ovat täydellisiä joka päivä, eivätkä pysy juhla-pöydällä. Jokainen, joka kokeilee näitä marinoituja kurkkuja, kysy resepti.
Kokeile tätä reseptiä sulkemaan rapeat kurkut talveksi! Toivottavasti pidät siitä myös.
Ainekset:
1 litran tölkille:
- kurkut - 500 g
- etikka 9% - 50 ml
- sokeri - 2 tl l.
- suola - 1 tl l.
- tilli - 1 sateenvarjo (tai tillin siemenet - 1/2 tl. l.)
- valkosipuli - 1 neilikka
- mustapippuria - 5 kpl.
- maustepippurit - 1 kpl.
Vaiheittainen resepti
1. Ennen kurkkien purkamista ne on pestävä ja täytettävä vedellä noin 2 tuntia. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, että kurkkuilla on riittävästi kosteutta eivätkä ne menetä muotoaan säilyttämisen aikana.
2. Steriloimme kannet. Laita kannet kuminauhoilla kattilaan, täytä vedellä ja laita liesi. Keitä kansi 1-2 minuuttia ja tyhjennä kuuma vesi.
3. Laitamme tilli-sateenvarjon puhtaaseen litran purkkiin, jos tilliä ei ole, voit ostaa tillin siemeniä apteekista tai markkinoilta. Kaada tähän purkkiin 5 mustapippuria, laita 1 maustepippuria, 1 valkosipulinkynsi.
4. Kurkut ovat jo seisoneet vedessä 2 tuntia, leikkaamme päät molemmilta puolilta. Peittauksessa on suositeltavaa käyttää pieniä pieniä. Laita valmistetut kurkut tiukasti purkkiin.
5. Kaada 1 tl päälle. suolaa pienellä dian, 2 tl. sokeria myös pienellä viipaleella.
Kaada tähän 50 ml 9-prosenttista etikkaa.
6. Täytämme kaiken puhtaalla vedellä.
Peitämme purkin steriloidulla kannella.
7. Laita useita kertoja taitettu pyyhe pannun pohjalle. Laita valmistettu kurkkupurkki päälle. Kaada vettä kattilaan, jossa on purkki. Vesi on kaadettava siten, että purkki on noin 2/3 sen korkeudesta vedessä. ja laittaa se tuleen.
8. Kun olet kiehuttanut vettä kattilassa, vähennä lämpöä ja steriloi kurkkupurkki 10 minuutin ajan. 10 minuutin kuluttua otamme purkin vedestä ja suljet sen kannella.
9. Käännä suljettu purkki ylösalaisin, peitä se pyyhkeellä tai peitolla ja jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat rapeaa ja herkullista. Muista valmistaa ne, ja ne ilahduttavat sinua makulla talvella.
Videoresepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani. gotovimop.com