Loistava alkupala mille tahansa liha- tai lisukkeelle. Marinoitu kukkakaali koreaksi on maukasta, tuoksuvaa ja kohtalaisen mausteista. Se vetoaa varmasti kaikkiin "pisteiden" ystäviin, eikä vain. Tällainen alkupala sopii päivittäiseen menuun, ja juhlapöydälle se on erittäin sopiva.
Ei ole vaikeaa valmistaa tällaista korealaistyylistä välipalaa. Vaikeinta on odottaa, että kaali marinoituu ja sitä voi jo kokeilla. Voit muuten aina säätää välipalan mausteisuutta mielesi mukaan.
Muista kokeilla tätä epätavallista kukkakaali-alkupalaa, se on aina paikallaan!
Ainesosat:
- kukkakaali - 1,5 kg
- porkkanat - 2 kpl.
- porkkanoiden mauste koreaksi - 30 g
- valkosipuli - 6 neilikkaa
Marinadi:
- vesi - 1 l
- sokeri - 150 g
- suola - 2 rkl. l.
- kasviöljy - 50 ml
- etikka - 120 ml
askel askeleelta resepti
1. Valmistetaan ensin vihannekset.
Otamme kukkakaalin ja leikkaamme sen veitsellä kukinnoiksi. Puramme suuret kukinnot käsin pienemmiksi. Se vie 1,5 kg kukkakaalia.
Kolme suurta porkkanaa korealaisella porkkanaraastimella tai tavallisella karkealla raastimella.
2. Valmistamme marinadia.
Kaada 1 litra vettä kattilaan. Täällä kaadetaan 150 g sokeria, 2 rkl. pienellä lasilasilla suolaa, 50 ml kasviöljyä ja 120 ml 9 % etikkaa.
Jos pidät happamasta kaalista, sinun on kaadattava hieman enemmän etikkaa.
Laitamme kaiken tuleen, kiehauta ja keitä 1 minuutti.
3. Siirrä valmistettu kukkakaali isoon kulhoon tai kattilaan.
Ota marinadi pois lämmöltä ja kaada heti kaalin päälle. Sekoita kaali marinadin kanssa ja anna seistä noin 5 minuuttia.
4. Muutama minuutti on kulunut, lisää valmistetut porkkanat marinadin kanssa kaaliin. Kaada tähän 30 g korealaiselle porkkanalle tarkoitettua maustetta ja purista puristimen läpi noin 6 valkosipulinkynttä. Sekoitamme kaikki.
5. Peitämme kulhon kannella ja annamme sen pöydälle, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja laitamme sen sitten jääkaappiin marinoitumaan vähintään 5-6 tunniksi, mielellään yön yli.
Marinoitu korealainen kukkakaali osoittautui erittäin maukkaaksi, rapeaksi ja kohtalaisen mausteiseksi. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja helposti. Tämä alkupala sopii sekä jokaiseen päivään että juhlapöytään.
video resepti
Resepti otettu keittosivustoltani gotovimop.com