Piirakat ovat kuin "Marketissa", tällä nimellä ne on kirjoitettu keittokirjaani, reseptin antoi minulle kauan sitten nainen. Hän meni joka päivä samaan aikaan järjestöihin ja tarjosi piirakoita työntekijöille. He myivät aina hyvin hänen kanssaan, ja hän keitti ne tästä taikinasta. Ja tänään jaan teille epätavallisen täytteen marinoituja kurkkuja, jotka löysin kauan sitten: epätavallinen, mutta erittäin maukas.
***************************
Resepti:
Testiä varten:
Jauhot -400gr.
Vesi -320 ml.
Kuiva hiiva -5g.
Sokeri -1 rkl
Suola -1 / 2 tl.
Täyttö:
Marinoituja kurkkuja -400gr.
Sipulit -1-2kpl.
Riisi -70 gr.
Siivilöi 400 grammaa jauhoja kulhoon, lisää kuivahiiva 1 tl tai 5g, lisää puolet tl. suolaa, 1 rkl. sokeri ja sekoita kaikki.
Kaada nyt vähitellen 320 ml vettä. Taikinan tulisi osoittautua nestemäiseksi ja tahmeaksi, joten teemme kaiken lusikalla. Emme enää lisää jauhoja, sen pitäisi olla niin. Poistamme taikinan lämpimässä paikassa 1-1,5 tuntia.
Tänä aikana valmistamme suosikkitäytteesi. Tänään minulla on suolakurkkua, epätavallista, mutta herkullista. Keitä 70 grammaa riisiä suolaisessa vedessä kypsennykseen, anna jäähtyä. Leikkaa kaksi pientä sipulia kuutioiksi. Raasta 400 grammaa kurkkua.
Otamme paistinpannun, kaadetaan vähän kasviöljyä, laitetaan sipulit ja paistetaan läpikuultavaksi, lisää nyt kurkut ja hauduta kaikki yhdessä 10 minuuttia, kunnes neste haihtuu, lisää nyt valmiiksi keitetty riisi, sekoita, lisää mustapippuria maun mukaan ja poista lämmöltä. Anna täytteen jäähtyä.
Taikinan määrä on jo kasvanut hyvin, se sopi minulle 1 tunti ja 20 minuuttia. Emme käytä jauhoja. Siksi voitele pöytä ja kädet kasviöljyllä. Vaivaa taikina ja jaa se osiin. Tästä taikinamäärästä saan 13 piirakkaa.
Otamme yhden palan taikinaa, teemme kakun, laitamme täytteen ja keräämme reunan kuin pussi, murskaamme sen ja saamme tällaiset pyöreät piirakat. Taikina on hieman vaikeampi käsitellä kuin tavalliset pihvit, mutta uskokaa, että tulos on sen arvoinen.
Kaada kasviöljyä pannulle, lämmitä se.
Muista paistaa piirakat keskilämmöllä, jotta niillä on aikaa kypsyä molemmilta puolilta kullanruskeaksi.,
Koska piirakat ovat erittäin maukkaita, teen 2 annosta kerralla, toinen täyte on makkara.
Tarjoillaan piirakoita makeutetun teen kanssa. Pehmeä, ilmava, aromaattinen ja niin herkullinen.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani.