Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Tervehdin säännöllisiä vieraitani ja kaikkia niitä, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa reseptin kuumille kotitekoisille makkaroille. Yhdistän nämä makkarat uuteen vuoteen, koska äitini keitti ne ja jatkaa niiden valmistamista aina uudenvuoden pöytään. Kerron sinulle salaisesta ainesosasta, joka tekee tällaisista makkaroista paitsi maukkaita, myös erittäin maukkaita. Ja tällainen ruokalaji on myös kätevä, koska voit valmistaa kaiken etukäteen 2-3 päivää etukäteen ja laittaa sen jääkaappiin odottamaan siipiä, se on vielä maukkaampaa.
***************************
Resepti:
Filee liha - 1,5 kg.
Suola -1,5 tl.
Vesi -150ml.
Mustapippuria -1 / 2 tl. (tai maun mukaan)
Laakerinlehti -3-4 kpl. (1 tl.)
Valkosipuli - 8 hammasta
Luonnollinen kuori -1,5-2 m.
RUOKAMENETELMÄ
Otamme lihaa, voit ottaa mitä tahansa lihaa, mutta äitini valmistaa ne aina juhlapöytään vain sianlihasta. Lihan paino 1,5 kg. Leikkaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Mitä pienempi, sitä parempi.
Laita liha syvään kulhoon, lisää suolaa 1,5 tl. nopeudella 1/2 tl. puoli kg lihaa. Lisää mustapippuria puoli teelusikallista ja vie valkosipuli noin 8 neilikkaa valkosipulipuristimen läpi. Ja nyt tärkein ainesosa, joka lisää poikkeuksellisen maun tällaisiin makkaroihin, on laakerinlehti.
Otamme 3-4 lehteä ja jauhamme sen kahvimyllyllä tai tehosekoittimella. Sinun pitäisi saada 1 tl. sellainen jauhe. Lisää jauhettuun lihaan. Kaada lihaan 150 ml vettä mehua varten ja sekoita kaikki.
Tarvitsemme nyt luonnollisen kuoren, ostan ne nyt lihakaupan osastolta. Ja äitini teki niitä itse.
Se kestää noin 2 metriä. Sekoita lasissa 30 ml 9-prosenttista etikkaa 30 ml: aan vettä. Upotamme suolet liuokseen ja jätetään 10-15 minuutiksi. Tämä tekee heistä tottelevaisempia. Huuhdotaan ne nyt, se on kätevintä tehdä juoksevan veden alla.
Otamme lihamyllyn, jossa on makkaran kiinnitys. Laitamme kuoren päälle. Ja täytämme kuori lihalla, yrittäen tehdä sen ei tiukasti. Jaamme nyt annokset, se on helppo tehdä. Otamme ja kierrämme oikeaan paikkaan.
Nyt makkarat on jäähdytettävä päiväksi. Tänä aikana ne marinoidaan ja vahvistetaan. Voit jättää sen jopa 2 päiväksi. Laita se sitten pakastimeen, jos haluat kokata sen hyväksi.
Makkaroiden saaminen neulalla kesti 24 tuntia, teemme jokaiseen makkaraan useita reikiä, jotta mikään ei halkeile paistamisen aikana.
Laita leivinpaperille ja laita uuniin, paista, kunnes se on pehmeä 200 asteessa 60 minuuttia, tai navigoi uunissasi.
Tarjoile nyt kuumana lisukkeen kanssa. Erittäin maukas, mehukas ja aromaattinen. Muuten, ne ovat kylmiä, yhtä maukkaita.
Suosittelen ruoanlaittoa ja varmistamaan, kuinka herkullinen se on.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen katsomaan:
Viime aikoina oli onni oppia ananasleikkeleiden resepti, koska ne valmistetaan tehtaan kahvilassa.
Olen jo jakanut reseptin kanavallani artikkelissa: Ananasleikat uunissa tehtaan ruokalan reseptin mukaan. Jos et ole katsonut, suosittelen sitä.