Mausteinen kastike suolakurkkua on ihanteellinen lisä liha- tai kalaruokiin, se on erityisen maukasta hampurilaisen kanssa. paistettua sianlihaa, grillattua lihaa jne. Jopa paistetusta naudanlihasta tulee mehukkaampaa ja herkullinen!
Kastike valmistetaan peitatusta / peitatusta kurkusta, jota voi ostaa mistä tahansa supermarketista tai markkinoilta, joka on valmistettu kesäkaudella ja suljettu talvisäiliöihin, säilytettynä jääkaapissa tai kellarissa. Se tarjoillaan välittömästi sekoittamisen jälkeen, koska hapankermaisella maustetuilla astioilla on rajoitettu säilyvyysaika, eikä niitä valmisteta tulevaa käyttöä varten.
Haluttaessa hapankerma voidaan korvata rasvattomalla majoneesilla, jolla on mikä tahansa maku: valkosipuli, sinappi jne. Tuoreiden yrttien ja kasviöljyn, kuten kylmäpuristetun oliivin, lisääminen on hyväksyttävää. Muuten, monet lisäävät keitetyt kananmunat tuoteluetteloon - heidän kanssaan kastike tulee tyydyttävämmäksi ja tiheämmäksi.
Ainekset:
Marinoituja kurkkuja - 2 kpl.
Kermaviili - 100 ml
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Suola ja pippuri maun mukaan
Kasviöljy - valinnainen
Vihreät - valinnainen
Valmistautuminen:
1. Huuhtele suolakurkkua tai peitattua kurkkua vedessä, leikkaa pieniksi viipaleiksi tai viipaleiksi, laita chopper-kulhoon tai upotussekoittimen korkeaan kulhoon.
2. Jauhaa 1-2 minuuttia sekoittamatta minkään ainesosan kanssa. Anna vaikuttaa 2 minuuttia ja purista saatu neste ulos - sitä tulee olemaan melko paljon. Tämä prosessi on pakollinen, muuten kastikkeen sijaan voit saada nestemäistä smokerilla maustettua okroshkaa!
3. Kuori valkosipuli, huuhtele vedellä. Leikkaa pieniksi paloiksi ja aseta sekoituskulhoon hienonnetulla kurkkumassalla. Tuore valkosipuli voidaan korvata jauhetulla kuivatulla valkosipulilla.
4. Lisää rasvaa sisältämätön hapankerma, suola ja jauhettu mustapippuri. Tässä vaiheessa voit kaataa vähän kasviöljyä: oliivi, auringonkukka, maissi, mutta hajuton, lisää pestyä tilliä, persiljaa, korianteria tai jopa mintunvihreitä - se sopii hyvin smetanan ja suolatun kanssa kurkut. Minttu antaa kastikkeelle raikkaan, elävän maun.
5. Vatkaa kaikki 1-2 minuuttia sykkivällä asetuksella tai soseuta sauvasekoittimella. Toisessa vaihtoehdossa saat tiheämmän ja yhtenäisemmän kastikkeen.
6. Laita valmistettu astia kastikkeveneeseen, kulhoon tai lasiin, koristele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile heti kypsennyksen jälkeen.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)