Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Tervehdin säännöllisiä vieraitani ja kaikkia niitä, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa reseptin liha ranskaksi. Tämä on yksi helpoimmista ja herkullisimmista vaihtoehdoista. Voit tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa jopa illalliseksi, jopa lounaaksi tai jopa juhlapöydäksi.
***************************
Resepti:
Liha -1 kg
Suola -1 tl
Mustapippuri - maun mukaan
Tomaattipasta -3 rkl
Kastikkeelle:
Kermaviili -2 rkl.
Majoneesi -2 rkl
Sinappi -1 tl
Valkosipuli -2-hammas.
Juusto -100-150gr.
Perunamuusi:
Perunat -1 kg.
Suola -1,5 tl.
Maito - 200 ml
Voi - maun mukaan
Keittomenetelmä
Ensinnäkin, valmistellaan liha, voit ottaa minkä tahansa lihan, minulla on 1 kg siankaula, leikattu noin 8-10 mm paksuiksi mitaleiksi.
Nyt lyömme lihan, jos lyömiseen ei ole vasaraa, voit lyödä pois veitsen takaosalla. Suolaa liha molemmin puolin ja pippuria. 1 kg lihalle lisätään 1 tl. suola. Voitele nyt jokainen pala tomaattipastaa. Voitele liha molemmin puolin.
Tarvitsen 3 rkl. tomaattisose. Laitamme lihan jääkaappiin 3-4 tunniksi tai se voi olla yön yli, jos on aikaa marinoida.
100 grammaa juustoa hierotaan hienoon raastimeen.
Laita 2 rkl kulhoon. smetanaa, 2 rkl. majoneesi, 1 tl. sinappi, 3 valkosipulinkynttä kulkee puristimen läpi. Sekoitamme.
Otamme leivinpaperin, rasvaa kasviöljyllä ja laita liha.
Voitele yläosa valmistetulla kastikkeella. Laitetaan esikuumennettuun uuniin ja keitetään 35 minuuttia 200 asteessa.
Nyt otamme lihan, ripottele juustoa ja asetetaan vielä 10 minuutiksi. Tai ohjaa uuni.
Asetin leivinpaperin alemmalle tasolle lämmittäen uunin ylä- ja alaosaa.
Tänä aikana valmistamme lisukkeen. Teen tänään perunamuusia. Kuori perunat ja leikkaa ne 4 osaan, kuorittujen perunoiden paino on 1 kg. Kaada vettä kattilaan minun kattilassa, jonka tilavuus on 3,1 litraa, ja kiehauta. Nyt, kun vesi kiehuu, laita perunat, lisää suolaa. Sulje kansi ja keitä, kunnes se on pehmeä.
Samalla laitamme lasin maitoa kiehumaan.
Muuta perunat perunamyllyllä perunamuusiksi, lisää voita. Kaada nyt kuumaa maitoa. Pidän ei paksusta soseesta, tarvitsen 250 ml maitoa. Sose on valmis. Haluttaessa tässä vaiheessa voit lävistää perunamuusia sekoittimella, se on ilmavampi ja jopa maukkaampi. Laitoin vielä pienen palan voita päälle ja laitoin sen odottamaan tarjoilua.
Otamme valmiin lihan uunista ja tarjoamme sen pöydälle lämmön lämmössä. Liha on mehukas, pehmeä, haarukalla kosketettuna se hajoaa itsestään kuiduiksi. Tällainen liha on vain voittoa. Se osoittautuu aina herkulliseksi naudanlihasta ja sianlihasta.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: