Koska annostellut naudanliharullat täytteen kanssa ovat tyydyttäviä, ne voivat hyvinkin toimia täysimittaisena illallisena tai lounaana. Ne sopivat myös mihin tahansa lisukkeeseen: olipa kyseessä sitten mehukkaiden vihannesten ja yrttien viipalointi tai tattari tai pasta.
Tällaiset minirullat voivat sisustaa juhlapöydän leikkeleinä täydentäen siten välipalojen kokoelmaa.
Niiden valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa, tärkeintä on valita oikea pala tuoretta naudan sisäfileetä: liha ei saa olla vanhaa ja sitkeä, ilman jänteitä tai rasvaa.
Rullat ilahduttavat sinua erilaisilla maku- ja aromiominaisuuksillaan.
Ainekset:
Naudanliha - 700 g
Kuiva punaviini - 5 rkl. l.
Säilötyt vihreät oliivit - 0,5 tölkkiä
Hasselpähkinät - 50 g
Persilja (vihreät) - 5 haaraa
Kova juusto - 100 g
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Valmista rullien valmistukseen tarvittavat ainesosat. Naudan sisäfileetä on helpompi ottaa kuutio- tai tiilimuodossa, mutta jopa epätyypillisiä paloja voidaan käyttää. Raasta kaikki kovat juustot keskiraskaalle.
Vaihe 2: Pese naudanliha, kuivaa pyyhkeellä tai lautasliinalla ja leikkaa 4 kerrokseen. Jos liha on tiilen muotoinen, leikkaa se sitten 4 yhtä suureen osaan ja tee sitten viilto kumpaankin avoimen kirjan muodossa, saavuttaen 1 cm: n "sitomisen". Leikkaa epätyypillinen kappale (kuva vaiheesta 1 - minulla oli kaksi niistä) leikattu pituussuunnassa kahteen osaan ja avata samalla tavalla jokainen kirjalla.
Vaihe 3: Jokainen lihakerros, asettamalla se pussiin tai kahden kalvolevyn väliin roiskeiden välttämiseksi, lyö vasaralla molemmilta puolilta ohut "rätti", mutta on tärkeää noudattaa toimenpidettä, jotta se ei murtuisi.
Vaihe 4: Persilja (voit käyttää myös kumina- tai tillivihreitä), tuore tai hienonnettu pakastimesta veitsellä. Leikkaa purkitetut vihreät oliivit (on helpompaa käyttää kivettömiä) leikattu puolirenkaiksi.
Vaihe 5: Paista hasselpähkinät kevyesti, jotta niistä tulee aromaattisempia ja kirkkaampia. Jauhaa se kahvimyllyssä ja sekoita punaisen kuivan viinin kanssa.
Vaihe 6: Lisää pähkinä-viinimassaan valmiita oliiveja, yrttejä ja puolet tilavuudesta raastettua kovaa juustoa. Sekoita perusteellisesti. Täyte on valmis.
Vaihe 7: Laita гов osa täytteestä jokaiseen naudanlihan "rättiin", jaa se tasaisesti koko mehulle, älä ulotu hiukan reunoihin.
Vaihe 8: Rullaa jokainen lihakerros kapealla puolella täytteellä.
Vaihe 9: Jokainen rulla on nyt käärittävä leivinpaperikerrokseen kuten karkkia samalla kun työnnetään lihan reunat sisäänpäin. Kääri sitten kaikki saadut liha "karkit" kalvokerrokseen leivontaan.
Vaihe 10: Aseta kerros suolaa sopivan leivinastian tai leivinpaperin pohjalle. Tämä on välttämätöntä, jotta lihamehu ei pala, jos teloista vuotaa. Laita liha "makeiset" päälle ja paista 1 tunti 20 minuuttia. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
Vaihe 11: Periaatteessa tässä vaiheessa annokselliset naudanliharullat täytteen kanssa ovat valmiita ja ne voidaan tarjoilla. Mutta se on vielä maukkaampaa, jos teet heille juustoa "takin".
Vaihe 12: Vapauta minirullat foliosta ja paperista, mutta erittäin huolellisesti, koska höyryä ja kuuman lihamehun jäännöksiä tulee ulos. Voit laittaa alkupalan heti tarjoiluastiaan, ripottele loput puolet raastetusta juustosta.
Vaihe 13: Sulata juusto sinulle sopivalla tavalla: joko uunissa tai mikroaaltouunissa.
Vaihe 14: Juusto "takki" voidaan valmistaa välittömästi ja liha "sämpylät" voidaan lämmittää myöhemmin uudelleen ennen käyttöä tai valmistaa välittömästi ennen tarjoilua samalla, kun minirullat kuumennetaan itse. Mutta ne ovat maukkaita myös jäähdytettynä. Myös raastettu juusto, joka peittää alkupalan herkullisella kuorella, voidaan esisekoittaa 3 rkl. l. samaa viiniä, jota käytettiin täytteenä, tämä lisää aromia ja makua.
Täytetyt naudanrullat ovat tyydyttäviä. Tarjoilussa riittää, että täydennät ne viipaleilla tuoreita mehukkaita vihanneksia (kurkut, tomaatit, paprikat), salaattia ja vihreitä. Mutta voit lisätä kylläisyyttä ruokalajiin tarjoilemalla sitä minkä tahansa lisukkeen kanssa pastan tai murojen muodossa. Kokkaa huvin vuoksi! Hyvää ruokaa ja olkoon se herkullista!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro