Kaikille, jotka rakastavat squash-pannukakkuja kallisarvoisesti, suosittelemme lisäämään tähän makuun uuden maun ja lisäämällä raastettua juustoa. Juustolla ne osoittautuvat mehukkaammiksi, maukkaammiksi ja aromaattisemmiksi, vaikka ne valmistetaan tavallisen klassisen reseptin mukaan.
Kesäkurpitsa-paistamisen onnistuneen pääsalaisuus on raastetun massan pakollinen puristaminen nesteestä! Ilman tätä menettelyä pannukakku taikina osoittautuu erittäin nestemäiseksi ja se repeää.
Voit valmistaa pannukakkuja sekä kesäkurpitsoista että kesäkurpitsaista, mutta aina aikaisin, ilman paksua kuorta ja tiheitä siemeniä hedelmien sisällä.
Ruokalaji on suositeltavaa tarjoilla hapan kerma tai paksu jogurtti, valkosipulimajoneesi jne.
Ainekset:
Kesäkurpitsa - 2 kpl.
Kova juusto - 60 g
Kanamuna - 1 kpl.
Vehnäjauhot - 3 rkl.
Mausteet maun mukaan
Kasviöljy - 80 ml
Valmistautuminen:
1. Huuhtele ostetut tai kynitetyt kesäkurpitsa vedessä leikkaamalla hännät vihannesten molemmin puolin. Raasta jokainen hedelmä karkealla raastimella syvään astiaan. Lisää suola ja sekoita. Jätä suolattua kurpitsaa 10 minuutiksi nesteen vapauttamiseksi. Laita se sitten siivilään ja purista sitä kädelläsi tai vain purista massa astiassa kämmenelläsi useita kertoja ja tyhjennä neste. Tämä on edellytys, jos haluat saada punaisia ja pörröisiä pannukakkuja.
2. Lisää sitten hienoilla soluilla raastettu kova juusto kurpitsa-massaan. Aja muna sisään. Jos kesäkurpitsa on suuri, älä käytä yhtä, vaan kahta kananmunaa. Sekoita huolellisesti.
3. Lisää seulotut vehnäjauhot ja sekoita uudelleen.
4. Jätä luotua kesäkurpitsa-taikinaa pannukakkuihin noin 10 minuutiksi gluteenin aktivoimiseksi. Peitä pyyhe tai lautasliina, nenäliina.
5. Kuumenna paistinpannu ja kaada hajuton kasviöljy: oliivi, auringonkukka jne. Levitä ruokalusikallinen annos kurpitsa taikina tasaisella etäisyydellä toisistaan, varo levittämästä sitä päälle, jotta pannukakut ovat tasaiset paistettu. Paista noin 1-2 minuuttia keskilämmöllä.
6. Käännä se toiselle puolelle ja paista vielä 1-2 minuuttia kullanruskeaksi.
7. Peitä levy tai astia paperilautasliinoilla, pyyhkeellä, laita pannukakut lämpöön. Jätä 1-2 minuuttia, jotta lautasliinat imevät ylimääräisen kasviöljyn.
8. Laita kesäkurpitsa-pannukakut lautaselle ympyrässä, keskelle kastike, jossa on kermavaahtoa, majoneesia jne. Koristele mielesi mukaan ja tarjoile lämpimästi.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro