Pullat ovat yksinkertaisia tai rikkaita tuotteita, jotka ovat muodoltaan erilaisia: pyöreitä, soikeita, pitkänomaisia, terävillä päillä, neliönmuotoisia, kolmion muotoisia ja muita. Joskus - 3-4 tulosteen kanssa kosketuksesta leivonnaisille. Ne tarjoillaan ensimmäisten ruokalajien, teen, kahvin ja muiden juomien kanssa.
Korkea rasvapitoisuus taikinassa, sokerissa, munissa ja aromeissa antaa pullille ainutlaatuisen ainutlaatuisen maun, mikä tekee niistä pyhäpäiviä ja tietysti myös kaloreita. Taikaan suurina määrinä lisätty sokeri tuhoaa hiivasolut ja heikentää alkoholikäymistä. Voit kompensoida tämän haitan lisäämällä sen pulliin täytteeksi. Tästä reseptistä löydät suosikki tapasi tehdä se. Suoritusmuodossaan tarvitset vahvaa koostumusta sisältävän valmisrikkaan taikinan ja vastaavasti rakeistetun sokerin.
Ainekset:
Hiivataikina - 1200 g
Sokeri - 8 tl l.
Kaneli - 1 tl l.
Kaakaojauhe - 2 rkl l.
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Valmista taikina etukäteen suosikkireseptisi mukaan. Reseptissä määritetystä määrästä saadaan 16 rullaa. Mausteen lisäämiseksi pullien muotoiluun voidaan haluttaessa sekoittaa sokeria kaakaojauheen kanssa ja lisätä kirkasta aromia lisäämällä hieman jauhettua kanelia. Kypsennysajat ilmoitetaan ottaen huomioon aihioiden tasaisuus ennen paistamista.
Vaihe 2: Jaa taikina yhtä suuriin osiin. Levitä kukin möykky kädelläsi tai rullaa se rullanauhalla ohut pyöreä tai soikea muoto. Yläosa (makumäärästä riippuen 1/3 - 1 tl. l.) Ripottele tasaisesti sokerilla. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi, eivät saa olla 10-13 mm toisella puolella. Rullaa vinosti ja kääri se renkaaseen, yhdistämällä päät. Laita aihiot leivinpaperille siten, että nauhojen päät ovat alaosassa, peitä pyyhkeellä ja jätä 30 minuutin ajaksi.
Vaihe 3: Seuraavat muotoiluvaihtoehdot perustuvat sokerilla päällystettyihin mehuihin, jotka on rullattu rullaksi.
Vaihe 4: Helpoin tapa on rullata tela tasaiselle pinnalle, hieman venyttämällä ja tiivistämällä, ja sitoa se solmuun. "Aseta" leivinpaperille kuin lintu, peitä pyyhkeellä tai kalvolla 30 minuutin ajan todistamista varten.
Vaihe 5: Taivuta telan kolmas osa yhdestä päästä, peitä loppuosa kolmannesta toisesta päästä siten, että sauma on nipun sisällä. Nosta tuloksena olevaa spiraalia niin, että kiharat ovat pohjassa, paina hieman alas ja tee läpileikkaus keskiosaa pitkin, älä saavuta sitä puolta, jossa telan pää on alle, 12-13 mm. Pidä leikkaamatonta aluetta pitäen kiertämällä kutakin kappaletta leikkauksella ylöspäin sydämen tyyliin. Siirrä leivinpaperille, peitä ja anna seistä 30 minuuttia.
Vaihe 6: Rullaa rulla samalla tavalla kuin edellisessä menetelmässä, tee vain kaksi rinnakkaista leikkausta kolmen terälehden tekemiseksi. Laajenna niitä leikkauksilla. Siirrä keittolevylle, peitä ja aseta sivuun 30 minuutiksi.
Vaihe 7: Yhdistä telan päät yhteen, käännä ne ympäri niin, että ne ovat pohjassa, tasoita hieman ja tee jatkuva, ei syvä leikkaus työkappaleen keskiosaa pitkin, avaa se sivuille. Siirrä leivinpaperille, peitä ja anna seistä 30 minuuttia.
Vaihe 8: Yhdistä telan päät yhteen, käännä se ympäri, litistä se hieman ja tee leikkauksia työkappaletta pitkin molemmin puolin. Toisessa päässä on lyhyt viilto, toisessa pidempi, mutta niiden välillä on oltava kannaksen. Pidä kiinni keskellä, avaa viipaleet ylös. Siirrä palat leivinpaperille, peitä ja anna vaikuttaa 30 minuuttia.
Vaihe 9: Rullaa rulla renkaaksi liittämällä ja kiinnittämällä päät yhteen. Sauman tulee olla työkappaleen alaosassa. Tee tuuletusperiaatteella läpileikkauksia, älä päästä renkaan sisäpuolelle. Jokainen leikkaus, terävöittämällä sitä tuffilla, käännä sitä 180 astetta painamalla puristin levyn (pöydän) pintaan.
Vaihe 10: Leikkaa rulla pituussuunnassa kahteen yhtä suureen osaan, 10–12 mm toisesta päästä. Kierrä leikatut osat ulospäin useita kertoja. Taita saatu teippi kierteellä ulkopuolelle ja kiinnitä pää työkappaleen alle. Siirrä leivinpaperille, anna seistä 30 minuuttia, peitettynä pyyhkeellä tai muovikelmulla.
Vaihe 11: Tee rullasta yhtä pitkät leikkaukset molempia päitä pitkin, jättäen 12-13 mm kannaksen keskelle niiden väliin. Ensinnäkin molemmat osat, molemmat erikseen, kiertyvät toisesta päästä useita kertoja ulospäin ja purista ne yhteen. Tee sitten sama toisen pään kanssa. Yhdistä saadut terälehdet yhteen puristamalla ne hyvin irti. Siirrä leivinpaperille, anna seistä 30 minuuttia, peitettynä pyyhkeellä tai muovikelmulla.
Vaihe 12: Kerää reunat mehukkaalla sokerilla keskelle. Käännä ympäri ja anna seistä 30 minuuttia, peitettynä pyyhkeellä tai muovikelmulla. Tee leikkaukset läpi koko työkappaleen reunan ennen paistamista.
Vaihe 13: Voitele leivonnaiset ennen paistamista maidolla kermavaahdolla, keltuaisella tai keltuaisella. Haluttaessa voit ripotella myös rakeistetulla sokerilla.
Vaihe 14: Paista palat esikuumennetussa uunissa (190 astetta) 20-25 minuuttia. On parempi keskittyä uunisi ominaisuuksiin.
Vaihe 15: Tarjoile ruskean sokerin pullia suosikkituotteesi, teen tai kahvin kanssa. Voit ottaa tien, tehdä voileivän.
Kokkaa huvin vuoksi! Herkullisia pullia sinulle!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)