Merenelävien ystäville - yksinkertainen resepti kalmareille hapankermassa sipulilla. Ruokalaji valmistetaan muutamassa minuutissa, mutta vaivattomasti. Koko vaikeus on simpukoiden puhdistamisessa, ja aloittelija voi hoitaa loput.
Ainekset:
Kalmari - 400 g
Kermaviili - 150 g
Sipulit - 1 kpl.
Kasviöljy - 30 ml
Suola, mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Jos haluat valmistaa kalmareita hapankermassa ja sipulissa kotona, ota luettelossa olevat elintarvikkeet. Simpukoiden tulisi olla tuoreita tai aiemmin sulatettuja. Jos sinulla on valinnanvaraa, osta vielä puhdistamattomia ja kypsentämättömiä äyriäisiä. Hapan kerman rasvapitoisuus on sinun harkintasi mukaan, jopa 10%: lla se osoittautuu erittäin maukkaaksi (edellyttäen, että pidät mausta ja tyypillistä joustavaa kalmari-lihaa).
Vaihe 2 - Ensinnäkin puhdistamme kaikki sisäosat, poistamme läpinäkyvän ja joustavan sointu / "harjanteen", poistamme silmät. Huuhdellaan huolellisesti, erityisesti ontelo. Upota puhtaat äyriäiset juuri kiehuvaan veteen ja keitä noin 10 sekuntia. Aivan, vain muutama sekunti. Pitkää ruoanlaittoa ei tarvita, kalmari tulee erittäin sitkeäksi ja muuttuu kumiksi. Suolaa kiehuvaa vettä vähän etukäteen, jos haluat, heitä oksat yrttejä, pippuria, kaikenlaisia aromaattisia lisäaineita.
Vaihe 3 - Saamme keitetyt merenelävät nopeasti kiinni ja laskemme ne heti jääveteen. Terävän lämpötilan pudotuksen ansiosta yläkalvo on helppo irrottaa.
Vaihe 4 - Puhdista huolellisesti, repi koko pintakerros pois. Sen jälkeen voit huuhdella uudelleen varmistaaksesi, että äyriäiset ovat puhtaita.
Vaihe 5 - Samanaikaisesti, kuumassa paistinpannussa tai kattilassa lisäämällä vähärasvaista puhdistettua öljyä, siirrä ensin sipulit, jotka on hienonnettu renkaiksi tai puolirenkaiksi, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Kaada kolmen tai neljän minuutin kuluttua smetana tai raskas kerma.
Vaihe 6 - Leikkaa kuoritut äyriäiset renkaiksi tai nauhoiksi. Jätä lonkerot ehjiksi. Siirrä smetanaan ja sipulikastikkeeseen, sekoita, suolaa maun mukaan ja ripottele jauhettua kuumaa pippuria. Lämmitämme korkeintaan minuutin ja poistamme liedestä.
Tarjoamme herkullista kalmaria hapankermassa sipulilla, koristeltu tuoreilla yrtteillä: sipulihöyhenet, persilja, tilli ja parempi - ilman lisuketta, kuumana (tai kylmänä) välipalana.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro