Nykyään et yllätä ketään dip-kastikkeella - sitä tarjoillaan usein kahviloissa ja pikaruokaa tarjoavissa laitoksissa pizzan, sirujen, paistetun tai paistetun lavashin, shawarman lisäksi. Se on hyvä, koska se kastetaan ruokaan, kuten hienonnettu tuoreet vihannekset, ranskalaiset perunat jne. Se muistuttaa koostumukseltaan paksu hapankermaa ja voidaan luoda mistä tahansa tuotteesta, joka sopii makuun.
Suosituinta kastelua pidetään Meksikon guacamolena, joka koostuu avokadosta, tomaateista, sipulista ja muutamasta tipasta kasviöljyä, pääasiassa - maissi, mutta maissamme on sallittua korvata se kylmäpuristetulla oliivilla tai puhdistetulla auringonkukalla, mutta hajuton, jotta maku ei keskeydy kastike.
Dipia ei säilytetä jääkaapissa, se valmistetaan välittömästi ennen tarjoilua, joten niitä ei ole varastossa etukäteen mielessä, lisäksi jonkin ajan kuluttua murskattu avokadomassa menettää kirkkaan värinsä ja muuttuu tumman ruskea.
Ainekset:
Avokado - 1 kpl.
Tomaatit - 4 kpl. (pieni)
Punasipuli - 1 kpl.
Sitruunamehu - 0,5 tl
Suola ja pippuri maun mukaan
Kasviöljy - 1 tl
Kuinka kokata:
1. Huuhtele tomaatit vedessä, leikkaa vihreät ytimet. Leikkaa puoliksi ja pilko pieniksi kuutioiksi. Lähetä ne syvään astiaan. Jos tuoreita tomaatteja ei ole saatavilla, säilyketomaattia voi ostaa, mutta käyttää ilman kuorta.
2. Osta avokado, joka on hieman pehmeää, jotta kevyesti sormillasi painettuna hedelmä murtuu hieman eikä joustavasti - tämä tarkoittaa, että se on kypsä ja sen liha muuttuu öljyiseksi. Muuten se on tiheä, etkä saa haluttua sakeutta. Leikkaa avokado pystysuoraan kahtia, kierrä molemmat puolikkaat hieman vastakkaisiin suuntiin vapauttamalla toinen toisistaan. Poista massa kuoresta teelusikalla tai rkl (hedelmän koosta riippuen).
3. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja laita astiaan hienonnettuja tomaatteja.
4. Kuori punainen tai sipuli kuoresta, huuhtele ne juoksevan veden alla. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lähetä loput ainesosat.
5. Siirrä kaikki syvään lasiin tai kulhoon monitoimikoneessa. Kaada sitruunamehua, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. Soseuta sauvasekoittimella tai vatkaa monitoimikoneella tasaiseksi ja kermaiseksi.
6. Aseta valmistettu kastike kulhoon tai kulhoon.
Tarjoile meksikolaista kastelua heti kypsennyksen jälkeen maljalla, paistetulla pitaleivällä, shawarmalla jne. - älä rajoita mielikuvitustasi!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro