Mehukkaat ja rapeat kevyesti suolatut kurkut ovat halutuin vihannesten alkupala lisukkeena perunamuusia tai keitettyä perunaa, murenevaa tattaripuuroa tai keitettyä pastaa. Voit luoda sen kirjaimellisesti muutamassa tunnissa, jos kaatat kurkut kuumalla suolaliuoksella, tai päivässä, jos päätät jauhaa ne kylmässä suolaliuoksessa.
Jotta vihannekset olisivat rapeat, älä unohda täydentää valmistetta kirsikka-, herukka-, piparjuuri- tai tammenlehdillä. Suolaliuos vetää kirkkaan mausteen tuoksun tillisateenvarjoista, valkosipulinkynsistä, sinapinsiemenistä ja muista mausteista, mausteista. Laakerinlehdet ovat valinnaisia, aivan kuten kuivatut neilikka - monet ihmiset eivät pidä näistä tuoksuista. Käytä kivisuolaa, tavallista suolaa, jodatonta suolaa tai merisuolaa. Lisää pippuria vain, jos aikuiset, eivät lapset, syövät suolattua kurkkua.
Ainekset 1 kg kurkkuille:
Kuuma vesi - 1 l
Sinapinsiemenet - 1 tl
Maustepippuri - 5 kpl.
Laakerinlehdet - 5 kpl.
Pöytäsuola - 2 rkl
Valkosipuli - 5 neilikkaa
Tilli (sateenvarjot) - 5 kpl.
Tilli (siemenet) - 0,5 tl
Katkera pippuri - 1 kpl.
Tammi, kirsikka, herukka lehdet
Kuinka kokata:
1. Valmistele ensin itse suolaliuos (1 litraa vettä kohden). Lisää tätä varten suolaa, sinapinsiemeniä, tillin siemeniä (voit tehdä ilman niitä), maustepippuriherneitä kattilaan / haudutuspannuun / pieneen kattilaan. Se on tuoksuva, ei musta - niillä on erilainen tuoksu.
2. Kaada kuumaa vettä, laita laakerinlehdet paikalleen ja aseta astia liedelle kääntämällä maksimilämpö. Kiehauta.
3. Huuhtele tällä hetkellä tammen tai piparjuuren lehdet - ne ovat vastuussa vihannesten murskaamisesta. Aseta ne lasisen tai posliinisäiliön pohjalle. Huuhtele kirsikan, vadelman tai mustaherukan lehdet ja lisää ne samaan astiaan. Huuhtele pienet tuoreet kurkut huolellisesti poistaen piikkejä, pölyä ja likaa pinnalta. Asettele lehtiin. Halutessasi voit katkaista vihannesten päät peittaamiseksi nopeammin - ne vetävät mausteista nestettä nopeammin.
4. Kuori valkosipulinkynsi ja lisää ne astiaan tillisateenvarjojen kanssa.
5. Siihen mennessä suolaliuos kiehuu, kuumenna sitä vähintään kuumentamalla noin minuutin ajan, jotta mausteet paljastavat maunsa ja arominsa kiehuvassa vedessä, ja poista ne sitten uunista.
6. Vaihtoehtoisesti vihannekset voidaan kaataa kuumalla suolaliuoksella sijoittamalla siihen kuumia paprikoita, tai voit jäähdyttää suolaliuoksen huoneenlämmössä ja kaada vasta sitten kurkut niiden päälle. Kaikki riippuu siitä, kuinka kauan olet valmis odottamaan. Marinoidut kurkut ovat ensinnäkin vähemmän rapeita, pehmeämpiä, ne ovat valmiita 5 tunnissa. Toisessa tapauksessa - päivässä.
Kevyesti suolattujen kurkkujen suolakurkku on täysin valmis. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin viikon ajan.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro