Vanilja-sienikakku kiehuvalla vedellä, joka on valmistettu tälle kakulle multikeittimen avulla, osoittautuu erittäin herkäksi ja ilmavaksi. Arkisin minä vain paistan tämän keksin teeksi, ja juhlaan valmistan soufflekakun, jossa on mustaherukoita.
Yleensä voit ottaa muita mehukkaita marjoja (otan vadelmia, mansikoita, kirsikoita tai karhunvatukoita kaudeksi). Liotan keksikakun siirapilla, jonka perusteella souffle valmistetaan.
Ainekset:
Keksi:
Vehnäjauhot - 65 gr.
Sokeri - 90 gr.
Kiehuva vesi - 1,5 rkl.
Puhdistettu kasviöljy - 1,5 rkl.
Kananmuna - 2 kpl.
Leivinjauhe - 0,5 tl
Vaniljasokeri - 10 gr.
Kohokas:
Mustaherukka - 1 rkl.
Kerma 33% - 200 ml.
Sokeri - 100 g
Munanvalkuaiset - 2 kpl.
Välitön gelatiini - 1 rkl.
Vesi - 50 ml.
Valkoinen suklaa tai tiivistetty maito 8,5% - 80 gr.
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Valmista tarvittavat ainesosat luettelon mukaan. Marjoja voidaan ottaa sekä tuoreina että pakastettuina.
Vaihe 2 - Yhdistä munat, rakeinen sokeri ja vaniljasokeri kulhoon. Vatkaa pörröiseksi massaksi, joka muuttuu valkoiseksi ja lisää huomattavasti tilavuutta noin 10 minuutin ajan.
Vaihe 3 - Lisää seulotut jauhot ja leivinjauhe, sekoita varovasti, jotta massa ei laskeudu.
Vaihe 4 - Kaada puhdistettua kasviöljyä ja kiehuvaa vettä. Sekoita varovasti uudelleen taittamalla.
Vaihe 5 - Voitele monikeittokulho pienellä voilla. Levitämme taikinan siihen.
Vaihe 6 - Leivotaan "Leivonta" -tilassa. Minulla on monitoimikoneen teho 960 W ja paistosykli 45 minuuttia. Anna keksi jäähtyä kulhossa.
Vaihe 7 - Ota se sitten höyrytysastialla.
Vaihe 8 - Kaada gelatiini jäähdytettyyn kiehuvaan veteen, sekoita. Anna sen turvota 10 minuuttia.
Vaihe 9 - Jos marjat ovat tuoreita, huuhtele, kuivaa ja vapauta ne oksista ja hännistä. Jäädytetty - anna sen sulaa hieman. Täytä herukat sokerilla, kiehauta, jäähdytä ja vaivaa haarukalla tasaiseksi. Kun se jäähtyy vähän, vietään seulan läpi, tarvitsemme siirappia ilman marjoja.
Vaihe 10 - Kääri höyrytysastia useilla kerroksilla kalvoa, kiinnitä ne, jolloin sivut ovat korkeammat kuin astia. Otamme itse kulhon foliosta ja laitamme tuloksena olevan muodon lautaselle, jolle kakku kerätään. Voit koota sen halkaisijaltaan halkaisijaltaan.
Vaihe 11 - Laita keksi siihen, liota se siirapilla.
Vaihe 12 - Lämmitä gelatiini, mutta älä keitä (mikroaaltouunissa tai vesihauteessa), sekoita, kunnes jyvät liukenevat. Sulatamme myös suklaata mikroaaltouunissa. Lisää gelatiini ja valkosuklaa herukkasiirappiin ja sekoita.
Vaihe 13 - Kuumenna valkoiset vesihauteessa 50-60 asteeseen ja lyö ne sekoittimella pörröiseksi massaksi, kunnes huiput ovat vakaat.
Vaihe 14 - Vatkaa kerma pehmeäksi.
Vaihe 15 - Kaadetaan piiskaamisen lopussa pieni herukasiirappi.
Vaihe 16 - Levitä souffli keksille, tasoita se. Laitamme sen jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy kokonaan, voit yön yli.
Vaihe 17 - Poista folio varovasti.
Vaihe 18 - Voit koristella valmiin kakun tuoreilla marjoilla ja mintulla tai sulatetulla ja hieman jäähdytetyllä suklaalla.
Herukkasoufflekakku on valmis.
Nauti teestäsi!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro