Pöydällämme yleisin alkupala on marinoitua / savustettua makrillia tai silliä. Tänään marinoimme makrillia yksinkertaisen reseptin mukaan kotona ja saamme erittäin maukkaan kalan, jota voit tarjoilla sekä kotiin illalliseksi että juhlajuhlaksi. Se maistuu makrillilta omassa mehussaan säilykkeissä. Marinoituna se sisältää vähän kaloreita, joten se soveltuu ruokavalioon.
Ainekset:
Tuore jäädytetty makrilli - 3 kpl.
Omenaviinietikka - 3 rkl
Suola - 1 rkl
Sokeri - 1 rkl
Vesi - 1 litra.
Mustapippuria - 1 tl
Laakerinlehti - 2 kpl.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Ranskalainen sinappi - 1 rkl.
Vaiheittainen resepti:
Valmistamme tarvittavat ainesosat luettelon mukaan. Osta kalaa tiheää, kevyttä, ilman keltaisia pilkkuja. Marinoidun välipalan ulkonäkö ja maku riippuvat sen laadusta.
Sulata makrilli, mutta ei kokonaan. Hieman jäädytetyt kalat on parempi leikata siistiksi paloiksi. Leikkaamme pään, jos sellaista on, vapauttamme sen suolistosta. Poistamme mustan kalvon, josta kala maistuu katkeralta, jos se jätetään.
Seuraavaksi huuhdotaan ruhot ja kuivataan ne paperipyyhkeellä. Leikkaa osiin.
Vaihtoehtoisesti voit marinoida fileet vapauttamalla makrillin luusta ja luista. Mutta tämä vaihtoehto näyttää mielestäni sopivammalta kalojen marinoimiseksi sinappi-majoneesimarinaadissa.
Ota purkki tai emalipannu. Laitamme valmistetut kalanpalat astiaan.
Valmista marinadi: sekoita suolaa, sokeria ja sinappia veteen pikantin saamiseksi.
Leikkaa kuorittu sipuli suuriksi viipaleiksi.
Lisää sipuli marinadiin, kiehauta ja anna sen kiehua puoli minuuttia. Kaada seuraavaksi omenaviinietikkaa ja poista heti lämmöltä. Anna jäähtyä lämpimään.
Täytä kala marinadilla. Kun olet sulkenut kannen, aseta purkki jääkaappiin.
Yhdessä päivässä tämän yksinkertaisen reseptin mukainen marinoitu makrillimme on valmis. Tällaista peitattua kalaa säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää. Laita se tarjoilulevylle, lisää sipulirenkaat.
Erittäin aromaattinen marinoitu makrilli on herkullista keitetyllä tai paistetut perunat ja vain viipaleen mustaa leipää.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro