Juhlimaan pääsiäisen kirkasta juhlaa, ei riitä, että vain koristelet munat ja paistat voikakkuja. Pääruoka on pääsiäisjuustoa. Sen valmistamiseksi käytetään erityistä jaettua muotoa (pasochna). Se näyttää katkaistulta pyramidilta ja symboloi Golgatavuorta.
Tähän ruokalajiin käytetään aina vain tuoreita ja korkealaatuisia tuotteita. Tsarskajan raejuusto pääsiäinen on niin maukasta ja hellä, että sitä pidettiin todellisena taivaan lahjana. Toisin kuin kaukaisessa menneisyydessä, jokainen voi sallia tämän jumalallisen ruokalajin valmistamisen lomalla. Siitä tulee siunattu vasta temppelissä vihkimisen jälkeen.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Raejuusto - 550 g
Sokeri - 120 grammaa
Kermaviili - 100 grammaa
Voi - 100 grammaa
Munankeltuaiset - 3 kpl.
Kuivatut karpalot - 150 grammaa
Vaniljasokeri - maun mukaan
Oranssi kuori - 1 kpl.
Koristeluun:
Suklaa - 30 grammaa
Manteli terälehdet - 1 rkl
Toimintatapa:
Valmista tuotteet pääsiäisjuustoa varten. On suositeltavaa käyttää kotitekoista raejuustoa, jonka kosteus ja happamuus on keskitasoa ja rasvapitoisuus vähintään 5% Kuivattujen karpaloiden lisäksi voit halutessasi käyttää mitä tahansa kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä.
Yhdistä kulhoon rakeinen sokeri, vaniljasokeri ja yhdestä appelsiinista poistettu kuori. Jauhaa seos lusikalla niin, että eteeriset öljyt imeytyvät sokerikiteisiin.
Lisää tuoksuvaan sokeriseokseen kolmen munan munankeltuainen (proteiineja ei käytetä).
Sekoita seosta lusikalla. Oranssin kuoren ansiosta massa saa kirkkaan keltaisen värin.
Lisää raejuusto, pehmennetty voi ja smetana.
Vatkaa tehosekoittimella kermaiseksi. Siirrä kattilaan ja lämmitä sitä matalalla keskilämmöllä.
Sekoita seosta jatkuvasti puulastalla, tuo se, kunnes ensimmäiset kiehumisen merkit ilmestyvät, ja poista se lämmöltä. Massa tulee juoksevammaksi. Sinun on annettava sen jäähtyä kokonaan.
Huuhtele karpalot etukäteen ja laita ne lautasliinalle päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta. Kaada se juustomassaan ja sekoita.
Aseta irrotettava muoto tasaiselle pohjalle levylle ja peitä kaksinkertainen kerros kostutettua sideharsoa varoen, ettet aiheuta ryppyjä. Laita juustomassa massaan. Tämä määrä tuotteita on juuri tarpeeksi lomakkeen täyttämiseksi kooltaan: korkeus -12 cm, alaosa - 11,5 x 11,5 cm ja ylempi - 5,5 x 5,5 cm.
Taita sideharso reunat päälle ja laita muotti jääkaappiin. Jätä 10-12 tuntia tyhjentämällä säännöllisesti syntyvä seerumi. Voit myös laittaa kuorman päälle, jotta massa puristuu nopeammin.
Jonkin ajan kuluttua ota pasta, käännä se tasaiselle astialle leveällä puolellaan ja poista muoto. Poista sideharso varovasti varoen vahingoittamasta kuviota.
Koristele pääsiäisjuustoa suklaalla ja mantelilla.
Choux pääsiäinen "Tsarskaya" on valmis.
Hyvää pääsiäistä! Anna ymmärryksen, rakkauden ja huolenpidon hallita kotiisi!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!