He sanovat, että herkullisin kalakeitto saadaan juuri jokikaloista, ja mitä pienempi se on, sitä rikkaampi ja aromaattisempi kuumempi tulee. River-ahvenkeittoa valmistetaan ennen kaikkea talvella - tällainen kala pyydetään tänä vuoden aikana. Siksi liemeen lisätään usein lasi vodkaa lämmitykseen, jotta ravitseva kuuma keitto lämpenee sisältä ja veri kulkee nopeammin suonien läpi.
Kalakeiton luomiseksi kalan lisäksi porkkanaa, sipulia ja tomaattia sekä erilaisia mausteita pidetään välttämättöminä ainesosina. Älä lisää perunoita, muroja tai pastaa! Varsi- tai lehtiselleri tuo hyvin kirkkaan nuotin astiaan, mutta jos tällaisia vihreitä ei ole mahdollista löytää, korvaa se yksinkertaisesti persiljalla.
Ahvenkeittoa keitetään kotona enintään 20-30 minuuttia. Aika lasketaan pyydettyjen kalojen painon perusteella. Muuten, tällainen keitto voidaan keittää sekä tavallisesta raidallisesta että auringon ahvenesta, jota kutsutaan yleisesti kuninkaaksi.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Ahven - 400 g
Vesi - 1 l
Porkkanat - 1 kpl. (pieni)
Lampun sipulit - 1 kpl.
Kirsikkatomaatit - 4 kpl.
Laakerinlehti - 2 kpl.
Persilja - 0,5 nippu
Suola - 0,5 tl
Jauhettua mustapippuria - 4 ripaus
Ramson (tai valkosipuli) - 0,5 nippu
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Poista vaa'at huolellisesti pyydetyistä tai ostetuista kaloista. Avaa kunkin ahven vatsa ja poista suolet, poista ne. Jos kaviaaria on, jätä se ja huuhtele se suolistettujen kalojen kanssa.
Aseta ahvenet kattilaan. Kuori vihannekset paitsi tomaatit. Huuhtele ne vedessä ja leikkaa porkkanat viipaleiksi ja sipulit neljänneksi. Lisää astiaan.
Kaada kuumaa vettä, lisää suolaa ja pippuria, laita laakerinlehdet. Aseta astia liedelle ja kiehauta sisältö. Poista muodostunut vaahto. Vähennä sitten lämpöä ja keitä keittoa noin 15 minuuttia.
Huuhtele kirsikkatomaatit, leikkaa ne kahtia. Pese villi valkosipulin varret ja pilko ne. Lisää tomaatin ja hienonnetun persiljan kanssa kulhoon. Haluttaessa korvaa villi valkosipuli tuoreella valkosipulilla. Keitä korvaa noin 2-3 minuuttia.
Sammuta sitten lämmitys. Tässä vaiheessa voit kaataa vodkaa kalakeittoon.
Kaada keitetyt kuumiksi lautasiin unohtamatta laittaa keitetyt kalat niihin. Tarjoile mustan kanssa /ruisleipä tai krutonkeja. Ahven-kalakeitto, jossa on peitattua kuumaa chilipippuria, sinappia, smetanaa, on erityisen maukasta.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!