Tart Taten on resepti herkullisista leivonnaisista, jotka tulivat meille ranskalaisesta keittiöstä. Tämä on käännetty piirakka, koska täyte ja taikina ovat päinvastaiset paistamisen aikana. Toisin sanoen omenat leivotaan karamellissa taikinan alla, joka muuten voi olla hiutaleita tai murokeksiä, kuten meidän tapauksessamme.
Tart Taten tarjoillaan itsenäisenä jälkiruokana tai jäätelön kanssa.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Vehnäjauhot - 150 g
Voi - 170 g
Vesi - 5-6 rkl. l.
Sokeri - 100 g
Omenat - 6 kpl.
Kaneli - 1 kpl.
Suola - 1 kpl.
Vaiheittainen resepti:
Valmistamme tarvittavat tuotteet luettelon mukaan.
Siivilöi jauhot kulhoon, lisää ripaus suolaa. Leikkaa voi (100 g) kuutioiksi, sekoita jauhoihin ja jauhaa murusiksi käsin. Teemme sen nopeasti, jotta se ei ala sulaa.
Lisäämällä kylmää vettä, aloitamme taikinan vaivaamisen.
Piparkakku miehen tulisi osoittautua joustavaksi, hyvin käsien takana. Käärimme taikinan muovikelmuun ja laitamme sen jääkaappiin, kun käsittelemme omenoita.
Kuumenna sokeri kuivassa paistinpannussa sekoittaen koko ajan. Heti kun se karamellisoituu, lisää loput voi. Lämmitä tasaiseksi karamellimassaksi unohtamatta sekoittamista lastalla.
Kaada karamelli muottiin, jossa paistamme kakun. Minulla on halkaisijaltaan vain 16 senttimetriä, joten paistan kaksi tällaista pientä piirakkaa.
Pesemme kolme omenaa, kuorta ja siemeniä, leikataan yhtä suuriksi viipaleiksi. Aseta omenaviipaleet karamellille ympyrässä. Omenat karamellisoituvat siinä paistamisen aikana.
Ripottele päälle kanelia. Käynnistämme uunin lämmetä 180 asteeseen.
Jaa taikina kahteen osaan, jos Tart Taten on kaksi. Kauli pyöreäksi kakuksi, jonka paksuus on enintään 0,5 cm. Peitä omenat taikinalla, paina reunat varovasti sisäänpäin ja tee reikiä haarukalla, jotta se ei turpoaisi leivonnassa.
Laitamme astian uuniin ja paistetaan 40-45 minuuttia kullanruskeaksi.
Käännämme kuuman piirakan heti astiaan, tarjoamme sen jäähdytettynä pöydälle. Vastaavasti paista toinen jäljellä olevasta taikinasta ja omenoista.
Aromaattinen ja erittäin maukas klassinen Tart Taten, jossa on rapea mureneva taikina ja mehukas omenatäyte on valmis.
Nauti teestäsi!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!