Kotitekoisen raejuuston perusteella maidosta valmistetaan juustokakkuja, keksejä, piirakoita ja raejuustotäytteisiä nyyttejä. Oman tuotannon tuote on sinänsä maukas, sopii aamiaiseksi puhtaassa muodossaan tai lisäaineena mysliin ja muroihin.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Maito - 800 ml
Sitruunamehu - 20 ml
Vaiheittainen resepti:
Kun aiot tehdä raejuustoa maidosta itse, ota luettelossa olevat tuotteet.
Kun olet saanut kokonaisen tuotteen, mausta vaniljalla tai tavallisella sokerilla, jos haluat, sekoita hunajaan, hillo tai marjoja makeaan palveluun. Lisäksi välipalaversiossa ovat hyvät: valkosipuli, erilaiset yrtit, suolakurkku kuten oliivit, kaprikset sekä sienet ja yrtit. Voit tehdä levityksen avoimille voileipille, bruschettalle, kaikenlaisille tartleeteille ja pikkupapeille.
Ensinnäkin maidosta (rasvapitoisuus on oman harkintasi mukaan - se vaikuttaa myös itse juuston rasvapitoisuuteen), sinun pitäisi saada hapan maitoa eli jogurttia. Käynyt maitojuoma tulee tulevan raejuuston ja erotetun heran perustaksi.
Käyminen maitoon heittää tuoretta sitruunaa (ympyrä tai kaksi) tai kaada sitruunamehua. Kuivat puolivalmiit käymistuotteet ja tavallinen kefiiri sopivat myös näihin tarkoituksiin.
Anna hapan maidon hapan. Liota lämpimässä paikassa. Aika vaihtelee muutamasta tunnista kahteen kolmeen päivään huoneenlämmössä. Lämpimässä ympäristössä maito hapan tietysti ilman aktivaattoreita, sinun tarvitsee vain odottaa kauemmin. Raejuustoa varten tarvitaan joka tapauksessa juustoa.
Laitetaan sakeutettu juoma (hapan maito) tulelle. Mitä matalampi lämmityslämpötila ja pidempi lämmitysaika, sitä pehmeämpi raejuusto tulee ulos. Jos kiiret, kiehauta nopeasti, niin siitä tulee kovaa, kumista.
Katso, anna juustohiutaleiden käpristyä ja heran erota.
Heti kun neste kiehuu, poista se lämmöltä. Jätämme sen yksin 10 minuutiksi, jotta kokkareet saadaan parhaiten liimaamaan.
Kaada koko koostumus useilla kerroksilla sideharsoilla peitetyn siivilän läpi (korvaa astia heran keräämiseksi alhaalta). Parhaan kosteuden erottamiseksi sitoa ja ripustaa solmu raejuustoa. Kaada jäljellä oleva hera pois noin 30 minuutiksi.
Tarjoile herkullista kotitekoista juustoa, joka on valmistettu maidosta, esimerkiksi pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa iltapäivän välipalaksi tai aamiaiseksi.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!