Monet kokit etsivät yksinkertaista ja monipuolista tapaa säilyttää vihannekset talvella välttäen tölkkien työlästä ja aikaa vievää sterilointia. Tämä on erittäin helppo saavuttaa peittauksessa. Resepti on oikea sekä sekoitetulle lautaselle että yksittäiselle vihannekselle.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kesäkurpitsa - 200 g
Tomaatit - 200 g
Kurkut - 100 g
Porkkanat - 100 g
Valkosipuli - 3 hammasta.
Etikka 9% - 1 rkl l.
Sokeri - 1 tl l.
Suola - 0,5 tl l.
Vesi - 250 ml
Kuuma pippuri, maustepippuri, laakerinlehti - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Jos sinun on täytettävä valikoitujen vihannesten astiat ilman sterilointia talveksi, ota tuotteet luettelosta. Sen lisäksi, että etikka toimii makua parantavana aineena, se toimii myös säilöntäaineena, joka takaa työkappaleen pitkän ja turvallisen säilytyksen.
Säiliön steriiliys ja tiiviys ovat pakollisia. Pese tölkit ja kannet soodalla etukäteen, huuhtele juoksevan virtauksen alla ja liota esilämmitetyssä uunissa tai vesihauteessa.
Reseptin seuraava ehto on vihannesten höyrytys (ja mieluiten kaksinkertainen) ennen kannen kiristämistä. Niille, jotka ovat varovaisia käymisestä ja epäilevät säilytysolosuhteita (huoneen lämpötila), suosittelen kääri suljetut purkit lisäksi peitolla (lämmönkestävä kangas) ja hitaasti, 5-6 tunnin aikana viileä. Siirrä sitten ruokakomeroihin, kellariin jne.
Valitsemme vihannekset ilman hometta ja mätää. Valikoima voi koostua erilaisista sarjoista. Minulla on porkkanaa, tomaattia, kesäkurpitsaa ja kurkkua yhdessä purkissa.
Pese pesun jälkeen tomaatit ehjinä, leikkaa loput luonnon lahjoista. Piireissä, viipaleina, palkoina, kuutioina - mitä tahansa.
Heitä steriilin purkin alaosaan valkosipulia, pippuria, laakerinlehtiä.
Täytä kasvisviipaleilla. Laske ensin tiheämmät / kovemmat vihannekset, lataa tomaatit viimeisenä.
Täytä kiehuvalla vedellä niin, että vesi valuu yli - niska päästä jälleen eroon bakteereista. Heitä kansi (ei ilmatiivis), höyryä 10 minuuttia.
Sitten kaadetaan vesi johonkin astiaan, täytetään se toisella annoksella kiehuvaa vettä ja seisotaan jälleen pöydälle heitetyn kannen alla 10 minuuttia.
Nyt, kun sinulla on tarvittava määrä marinadille, kaada vesi kauhaan. Lisää sokeri ja suola, kiehauta aktiivisesti, kiehauta minuutin ajan ja poista liedeltä. Kaada etikka, sekoita.
Kaada vihanneslautanen purkkiin, jossa on marinadi, korkki. Käännämme kansi alas, tarkista, onko se kiristetty kunnolla. Jäähtyä, voit - kääriä se.
Jäähdytyksen jälkeen siirrämme vihannesten valikoiman talveksi sopivaan huoneeseen.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!