Meloni itsessään on sokeri ja mehukas hedelmä, ja jos valmistat sen talveksi siirapissa, saat todellisen jälkiruoan niille, joilla on makealle. Se kyllästää hedelmäpalaset läpi ja läpi, mikä tekee niistä vielä mehukkaampia ja makeampi. Ja meloni puolestaan antaa hänelle melonin maun ja aromin.
Älä täytä kaikkia melonipurkkeja jättääksesi tilaa siirapille, koska se osoittautuu erittäin rikkaaksi ja maukkaaksi. Talvella voit valmistaa siitä mitä tahansa cocktaileja ja smoothieita sekä liottaa keksikakkuja sen kanssa. Melonipalat ovat hyviä piirakoiden täyttämiseen, jälkiruokien koristeluun tai aivan kuin itsenäinen herkku kupilliselle kuumaa teetä.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Meloni - 1 kg.
Sokeri - 300 g.
Vesi - 300 ml.
Sitruunahappo - 0,5 tl
Tähtianis - 2 kpl.
Vaiheittainen resepti:
Valmista kaikki ainesosat ja 1 litran säilytysastia.
Huuhtele meloni, leikkaa se kahtia, kaavi kaikki siemenet ja suonet veitsellä.
Poista vihannesten kuorimalla pintakerros massasta. Leikkaa se suuriksi tai keskisuuriksi viipaleiksi, viipaleiden muodolla ei ole merkitystä.
Valmista siirappi erikseen. Kaada vettä kattilaan, aseta tulipaloon. Lisää sokeria ja mausteita nesteeseen, sekoita huolellisesti, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Keitä 2 minuuttia.
Jäähdytä siirappi kokonaan, kastele hedelmäpalat siihen, aseta yksi tunti. Tänä aikana meloni imee sen kokonaan.
Valmista purkit etukäteen - puhdista soodalla, steriloi ja kuivaa, tarkista myös, ettei lasissa ole siruja ja halkeamia. Siirrä melonipalat steriiliin astiaan, täytä siirapilla, lisää ripaus sitruunahappoa.
Aseta suuri vesipannu liesi. Aseta paksu kangas alareunaan, kaada veteen. Aseta purkki sisälle. Aseta potti liedelle ja lämmitä vesi vähitellen.
Nesteen kiehumisen jälkeen pastöroi työkappale 20 minuuttia - litran tölkkeille, 10 minuuttia - puoli litran tölkeille.
Pastöroinnin jälkeen poista kuumat purkit uunikinnoilla vedestä. Kuivaa lasi pyyhkeellä. Sulje kansi välittömästi ja rullaa erityisellä keittiön sauma-avaimella.
Käännä purkki kyljellään tai ylösalaisin tarkistaaksesi kireyden. Siirapin ei tulisi vuotaa kannen läpi.
Kääri purkki huopalla hidasta jäähdytystä varten, jolloin siirapissa oleva meloni saa myös pastörointia, mikä tarkoittaa pitkäaikaista varastointia kellarissa.
Siirapissa oleva meloni on valmis. Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!