Mehukas ja pehmeä karitsa on vaikea pilata, ja paras tapa valmistaa se on vihannesten kanssa uunissa. Paistettuna liha säilyttää mehunsa, ja vihannekset kyllästetään lihaisella aromilla. Haluttaessa voit lisätä lihalle maustettuja mausteita tai maustetta. Klassinen vihannesjoukko: sipulit, perunat ja tomaatit. On parempi olla lisäämättä porkkanoita, kesäkurpitsaa ja munakoisoja, pippuria.
Jos sinulla on lihaa luussa, on suositeltavaa lyödä se ensin kulinaarisella vasaralla pitämällä sitä luusta. Tämä tekee siitä maun herkemmän. Tämä pätee erityisesti aikuisen eläimen lihaan.
Voit ensin paistaa karitsan kullanruskeaksi kuoreksi ja paista sitten kalvon alla vihannesten kanssa. Kuitenkin myös muut menetelmät ovat hyviä: valitse, kokeile, älä rajoita mielikuvitustasi!
Ainekset:
Karitsa luussa - 0,5 kg
Tomaatti - 3 kpl.
Perunat - 3 kpl.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Kasviöljy - 40 ml
Suola - 4 puristusta
Jauhettua mustapippuria - 2 ripaus
Lihan maustaminen - 2 ripaus
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Huuhtele karitsa vedessä. Leikkaa kalvot, joista tämä erityyppinen liha on rikas. Leikkaa suonet. Pat kuivaa paperipyyhkeillä ja harjaa mausteilla, suolalla ja pippurilla.
Kuumenna 20 ml kasviöljyä paistinpannussa ja paista karitsaa 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.
Voitele leivinastia kasviöljyllä. Kuori sipulit ja perunat. Huuhtele juurekset vedessä yhdessä tomaattien kanssa. Leikkaa vihreät pistokkaat jälkimmäisestä. Leikkaa perunat viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi ja tomaatit neljäsosiksi. Siirrä vihannesviipaleet leivinastiaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Aseta ruusuinen lampaan kasvisten "tyynyn" päälle. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Peitä tina kalvolla ja laita se esilämmitettyyn uuniin 40-50 minuutiksi riippuen siitä, kuinka paljon vihannekset leikataan. Mitä hienompi leikataan, sitä nopeammin he kypsyvät.
Poista folio 5-6 minuuttia ennen paistamisen päättymistä ja anna lihan ruskistaa. Poista sitten astia uunista ja anna kypsennetyn astian jäähtyä hieman, mutta vain vähän, koska karitsa tarjoillaan erittäin kuumana!
Aseta maustettu liha haudutettujen vihannesten kanssa kulhoihin tai lautaselle. Leikkaa karitsa annoksiksi ja tarjoile minkä tahansa kastikkeen kanssa: valkosipuli, ketsuppia, smetanaa jne.
Kirjoittaja: Alena Prika
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Roskachestvon asiantuntijat kertoivat, kuinka valita oikea valkoviini
5 hyödyllistä muutosta kehon kanssa luopuessaan sokerista
7 välttämätöntä ruokaa tupakoitsijoille ja alkoholiriippuvaisille
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!