Adjika on melko suosittu kastike, joka on valmistettu talveksi. Purkit, joissa on tämä mausteinen mauste, löytyvät jokaisen kotirouvan ruokakomeroista. Adjikan tavallisen maun monipuolistamiseksi suosittelen kokeilemaan lisäaineita. Esimerkiksi, jos lisäät munakoisoviipaleita siihen, saat erittäin mielenkiintoisen talvivalmisteen potkun maulla.
Jos haluat täydentää ruokakomeroiden hyllyjä munakoisopurkkeilla adjikassa, muista ottaa tämä resepti mieleesi.
Ainekset:
Munakoiso - 1 kg.
Tomaatit - 1 kg.
Paprika - 500 gr.
Katkera pippuri - 1 kpl.
Valkosipuli - 5 neilikkaa
Etikka - 50 ml.
Kasviöljy - 100 gr.
Suola - 1 rkl
Sokeri - 1,5 rkl
Laakerinlehti - 1 kpl.
Maustepippuri - 5 kpl.
Vaiheittainen resepti:
Valmista kaikki tarvitsemasi vihannekset - pese, kuivaa.
Leikkaa pippuri kahtia, poista siemenet, leikkaa massa viipaleiksi. Poista tomaattien kuori upottamalla ne kuumaan veteen muutamaksi minuutiksi. Tämän käsittelyn avulla voit irrottaa ihon helposti massasta.
Lataa vihannekset yhteen astiaan, lisää niihin kuorittuja ruohosipulia ja kuumaa paprikaa.
Kierrä kaikki lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimella, jolloin saadaan homogeeninen massa.
Leikkaa munakoisot pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen ja pilko ne sitten ohuiksi viipaleiksi. Sinun ei tarvitse irrottaa ihoa, se antaa paloille mahdollisuuden säilyttää eheytensä.
Kaada raaka adjika sopivan kokoiseen kattilaan, joka asetetaan yläpuolelle. Aseta viipaloitu munakoiso kiehuvaan massaan.
Kaada suolaa ja sokeria, kaada kasviöljyä, lisää laakerinlehdet ja pippurit. Sekoita hyvin. Keitä seosta matalalla lämmöllä seuraavien 40 minuutin ajan, kaada etikka 5 minuuttia ennen loppua.
Valmistele tölkit saumausta varten etukäteen - pese, steriloi, kuivaa. Tee sama kannen kanssa. Levitä kuuma seos heti kuumuudesta purkkien päälle, kiristä kannet tiukasti.
Jäähdytyksen jälkeen lähetä aihiot kellariin.
Kirjoittaja: Svetlana Denisova
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
TOP 6 -tuotteet näön parantamiseksi 40 vuoden jälkeen
Tutkijat ovat kertoneet, miksi sinun ei pitäisi syödä paljon munia
Mistä makkarat todella tehdään: täydellinen luettelo lisäaineista
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!