Monet kokeneet kotiäidit ovat jo pitkään tunteneet raaka-adzhikan reseptin - tuoksuva, kuuma-mausteinen mauste, lisäksi uskomattoman helppo valmistaa. Kaikki vihannekset täytyy vain pilkkoa. Kuten nimestä käy ilmi, ei ole paistamista, keittämistä tai muuta lämpökäsittelyä.
Tuotteen turvallisuus taataan korkean paprikan ja valkosipulin suuren määrän vuoksi. Tällaista työkappaletta pidetään yleensä jääkaapissa. Borscht ja kastike tarjoillaan sen kanssa, ja adjika tarjoillaan myös kaikkien liharuokien, leivakakkujen kanssa.
Ainekset:
Tomaatit - 400 g
Paprika - 100 g
Omenat - 100 g
Chilipippuri - 0,5 kpl.
Valkosipuli - 2 hammasta
Sokeri - 1 rkl. l.
Savustettu paprika + korianteri - 1 rkl l.
Suola - 1 tl l.
Riisietikka - 30 ml
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Ota luettelosta päivittäistavarat. Vihannesseoksen lopullinen väri, kirkkaus ja kylläisyys riippuvat valituista tomaateista ja paprikoista (makeat ja kuumat). Tummilla, kypsillä tomaateilla ja punaisella paprikalla adjika saa kirkkaimman värinsä. Jos sinulla, kuten minulla, on paprikaa, tomaattia osoittautui vaaleaksi ja chilivihreäksi, voit "sävyttää" mausteen jauhetulla paprikalla. Ihannetapauksessa savustettu paprika. Tavalla tai toisella, jopa tavallinen ulkonäkö mausteille on ominaista tuoreus, ilmeikäs maku ja terävä pistävyys. Käytä suneli-humalaan kuuluvia mausteita, ainakin korianteria - niiden kanssa raaka adjika on mahdollisimman lähellä perinteistä aromia.
Vaihe 2 - Kaikki vihannekset, hedelmät, pese. Sitten leikataan paloiksi niin, että on kätevämpää ladata silppuriin / leikkuupöytään tai lihamyllyyn. Tämän välipalan osalta jauhamismenetelmällä ei ole merkitystä - jos ei ole keittiöyksikköä, selaa tavallisessa lihamyllyssä. Tärkeintä on, että leikkaamme varren kuivan kasvupaikan tomaateista.
Vaihe 3 - Poista siemenet paprikoista, "pyrstöistä", pehmeistä sisäosista. Lähetämme astiaan tomaattien jälkeen. Chilien määrää voidaan aina säätää ja lisätä.
Vaihe 4 - Ota pieni hedelmäinen happamuus mehukkaista ja aromaattisista omenoista. Leikkaa ennen sitä kova kuori, pilko se viipaleiksi tai kuutioiksi. Älä unohda pudottaa kuoritut valkosipulinkynsi.
Vaihe 5 - Käynnistä kone "veitsellä" ja jauhaa tasaiseksi. Mausta suolalla, rakeistetulla sokerilla, mausteisella korianterilla ja paprikalla. Käännymme taas.
Vaihe 6 - Kaada riisiä tai muuta etikkaa viimeisenä. Siellä lisätään usein ruokala. Kokeillaan.
Vaihe 7 - Pakkaamme adjikan puhtaisiin purkkeihin, suljet ja säilytämme jääkaapin hyllyllä.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)