Ne gourmetit, jotka eivät voi elää päivää ilman tuoreista tai jäädytetyistä sienistä valmistettuja ruokia, arvostavat herkkusienistä kermalla valmistettua sienikastiketta - se osoittautuu herkäksi, aromaattiseksi ja maukkaaksi. Tämä kastike voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa: keitetty riisi, tattari, muut murot, perunamuusi, pasta jne. Muuten, sienikastike voi olla jäädytä erillisessä astiassa ja esilämmitä mikroaaltouunissa 10 minuuttia tarvittaessa, kun et ole aika.
Jos olet varma metsäsienien syötävyydestä, valmistele niistä kastike, mutta on parasta olla vaarantamatta sitä ja käyttämällä myymälätuotetta: samppanjaa tai osterisieniä. Jos pidät sileistä kastikkeista, mausta kypsennyksen jälkeen upotussekoittimella ja kaada kermainen sienimassa syvään astiaan.
Ainekset:
Samppanjat - 400 g
Sipulit - 1 kpl.
Kasviöljy - 40 ml
Suola ja pippuri maun mukaan
Kerma 15% - 100 ml
Vehnäjauhot - 1 rkl.
Kuinka kokata:
1. Huuhtele samppanjat vedellä, poista pöly ja lika, erota korkit jaloista ja leikkaa suuriksi viipaleiksi. Sienet menettävät noin puolet massastaan lämpökäsittelyn aikana, joten jos pilkkoot ne hienoksi, sienikappaleet eivät tunnu valmiissa kastikkeessa. Kuori sipulit, huuhtele vedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kuumenna pannu asettamalla se liesi ja kytkemällä maksimilämpö päälle, kaada kasviöljy. Aseta sipuliviipaleet ja sieneviipaleet sen päälle ja suolaa kevyesti. Hauduta 1-2 minuuttia, vähennä sitten lämpö väliaineeksi ja sekoita pannun sisältöä. Hauduta vielä 5-6 minuuttia, kunnes sieniviipaleista vapautuu mehu ja se on haihtunut noin puoleen.
3. Kaada tällä hetkellä kylmää kermaa syvään kulhoon tai kulhoon, lisää siellä vehnäjauhoja, suolaa, jauhettua mustapippuria. Vatkaa kaikki perusteellisesti niin, että ei muodostu kokkareita.
4. Kaada kermainen seos paistinpannuun ja hauduta sienikastiketta vielä 2-3 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Sinun ei tarvitse lisätä lisää jauhoja.
5. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä hieman. Haluttaessa sieni kermainen sienikastike voidaan soseuttaa. Älä unohda säätää sitä mieleiseksesi.
Kaada sitten kastike- / kulhoon ja tarjoile lämmin tai jäähdytetty, koristeltu tuoreilla yrtteillä.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro