Paras jälkiruoka on kakku! Tämä ruokalaji on aina juhlatapahtuman keskipisteessä, olipa se sitten häät, vuosipäivä tai muu juhla. Ja vielä enemmän, kukaan ei kiellä kotitekoista kakkua.
Tänään teen kakun hunajakakkuista, joissa on tiivistettyä maitoa. Hunajan lisäksi kakkuihin lisätään kaakaota. Otan kerman pohjaksi keitetyn tiivistetyn maidon ja kotitekoisen smetanan.
En väitä, että kakun valmistelu kestää kauan. Hunajakakussa tämä aika tarvitaan 18 kakun käärimiseen. Muuten se on melko helppo suorittaa.
Ainekset:
Testiä varten:
Hunaja - 150 grammaa
Sokeri - 150 grammaa
Kananmunat - 3 kpl.
Jauhot - 600 grammaa
Kaakaojauhe - 30 grammaa
Voi - 150 grammaa
Sooda - 1 tl
Kerma:
Rasva smetana - 0,5 kg.
Keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki
Toimintatapa:
Valmista tarvittavat elintarvikkeet. Siivilöi jauhot etukäteen. Käytä hyvälaatuista hunajaa, muuten sooda on lisäksi sammutettava.
Voita sokeri munilla vispilällä.
Sulata voi mikroaaltouunissa ja anna jäähtyä kokonaan. Yhdistä se muna- ja sokeriseokseen.
Sulata hunaja matalalla lämmöllä, älä anna sen kiehua. Kaada sooda kuumaan hunajaan ja sekoita voimakkaasti vispilällä.
Muodostuu riittävän korkea vaahto, joten on suositeltavaa ottaa sopivan kokoiset astiat.
Lisää munan, sokerin ja voin seokseen hunajavaahto pieninä annoksina ja sekoita vispilällä.
Yhdistä jauhot kaakaojauheen kanssa ja siivilöi seulan läpi.
Sekoita jauhoseos nestemäiseen komponenttiin.
Vaivaa taikina, se osoittautuu melko pehmeäksi. Rullaa se palloksi ja pidä kylmässä 30 minuuttia.
Jaa taikina paloiksi.
Kauli kakut 2-3 mm paksuiksi. Se on kätevä tehdä heti pergamenttipaperille. Kun yksi kakku on paistettu, seuraava rullataan. Leikkaa tasainen ympyrä (voit käyttää sopivan kokoista kantta).
Pistä kuori haarukalla ennen paistamista muodonmuutosten välttämiseksi. Paista kaikki kakut uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen 5-6 minuuttia.
Kerman valmistamiseksi on parempi kokata tiivistetty maito itse. Mitä kauemmin keität, sitä paksumpi koostumus ja rikkaampi maku.
On suositeltavaa ottaa maalaismainen hapankerma, vähintään 30% rasvaa.
Vatkaa keitetty tiivistetty maito tasaiseksi ja lisää vasta sitten hapan kerma.
Laita valmiit kakut pinoon päällekkäin ja anna jäähtyä kokonaan.
Levitä kakut työpinnalle. Laita kerma päälle. Tämän menetelmän avulla se voidaan jakaa tasaisesti. Levitä kermaa levittäen hunajakakut päällekkäin muodostaen kakun.
Murskaa yksi kakku muruksi ja koristele kakun sivut. Yläosan järjestämiseksi haluamallasi tavalla.
Kaikki kakut on liotettava ennen käyttöä, jotta kakut liotetaan kermaan.
Sielulla ja rakkaudella valmistettu hunajakakku tiivistetyllä maidolla koristaa juhlapöytää ja siitä tulee miellyttävä lahja.
Ole hyvä ja perheesi kotitekoisilla kakkuilla ja yllätys makeisten mestariteoksilla!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro