Itämaisella aksentilla varustetut astiat kiehtovat ainutlaatuisella maullaan. Tällaiset kirkkaat ja mehukkaat vihannekset voidaan helposti keittää keittiössäsi, jos tiedät joitain salaisuuksia ja hienovaraisuuksia, eikä sinun tarvitse mennä kiinalaiseen ravintolaan. Hemmottele kotitekoisia gourmet-ravintoloitasi kiinalaisilla hapanimeläillä munakoisoilla.
Ainekset:
Munakoiso - 400 gr.
Paprika - 200 gr.
Punainen kuuma pippuri - 20 g
Tuore inkivääri - 20 g
Sipulit - 100 g
Valkosipuli - 20 g
Tomaattipasta - 30 g
Soijakastike - 50 ml
Omenaviinietikka - 2 rkl
Sokeri - 2 rkl
Maissitärkkelys - 4 ruokalusikallista
Kylmä vesi - 250 ml
Kasviöljy - 80 g
Jauhettu korianteri - 1 tl
Jauhettua mustapippuria - 0,25 tl
Suolaa maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Tarvitset tuoretta ruokaa aterian valmistamiseen. Käytä maissitärkkelystä, koska sitä ei tunnu valmiissa astiassa. Kasviöljy soveltuu myös maissille tai oliiville, auringonkukalle, rypsille, seesamille. Käytä punaista tai vihreää paprikaa tai pieniä chilipaloja.
Useimmissa tapauksissa siniset munakoisot tarjoavat katkeruutta. Päästäksesi eroon huuhtele vihannekset, upota paperipyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
Siirrä syvään kulhoon ja ripottele suolalla. Sekoita ja jätä 30-40 minuutiksi. Tänä aikana munakoisoviipaleista vapautuu mehua, joka antaa katkeran maun.
Valkoiset munakoisot eivät vaadi alustavaa valmistelua, ne ovat heti valmiita "työskentelemään".
Poista kuoret sipulista. Huuhtele ja kuivaa. Leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi.
Jotta valmis ruokalaji näyttäisi melko kirkkaalta, käytä moniväristä pippuria. Lajikkeella ei ole merkittävää roolia. Huuhtele vihannekset, muista kuivua pyyhkeellä. Leikkaa puolikkaiksi ja kaavi siemenet. Leikkaa sitten suuriksi viipaleiksi.
Leikkaa pesty kuuma pippuri kahtia. Poista siemenet. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kaavi iho inkivääriltä. Pilko kuoritut juurekset pieniksi viipaleiksi. Pilko kuoritut ruohosipulit pieniksi kuutioiksi.
Kaada öljyä syvään paistinpannuun tai wokiin. Lämmitä se hyvin. Lisää hienonnettu valkosipuli, kuuma pippuri ja inkivääri.
Keitä 1-3 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes aromi ilmestyy. Sekoita lastalla, jotta kaikki mausteiset vihannekset saavat maun.
Lisää paprikaa ja sipuliviipaleita. Sekoita. Paista korkealla lämmöllä 4-5 minuuttia. Muista sekoittaa lastalla.
Kaada makeutusaine, tässä tapauksessa sokeri. Voit käyttää hunajaa. Lisää tomaattipasta. Lämmitä sekoittaen 1-2 minuuttia keskilämmöllä.
Kaada soijakastike ja omenaviinietikka. Päälle maustettua korianteria ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita. Suolaa tarvittaessa.
Kaada lusikallinen tärkkelystä lasilliseen kylmää vettä. Sekoita tasaiseksi. Lisää tärkkelysliuos paistinpannuun muiden ainesosien kanssa. Sekoita ja anna kiehua.
Keitä kohtuullisella lämmöllä muutaman minuutin ajan. Lämpö tekee kastikkeesta paksumpaa.
Poista keitetyt makea ja hapan kastike toistaiseksi lämmöltä ja keitä munakoiso.
Siirrä siniset siivilään ja huuhtele hyvin. Purista kaikki ylimääräinen vesi pois. Siirrä lautasliinoihin ja upota hyvin.
Kaada jäljellä oleva tärkkelys muovipussiin. Siirrä munakoisopalat siihen. Ravista useita kertoja, kunnes kaikki palat ovat panostettu tärkkelykseen.
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Järjestä munakoisoviipaleet ja paista molemmilta puolilta kullanruskeiksi.
Siirrä paistetut munakoisot kastikkeeseen ja lähetä korkealla lämmöllä.
Keitä 2-3 minuuttia.
Kiinalaiset munakoisot hapanimelässä kastikkeessa ovat valmiita.
Tarjoile suoraan pöydälle.
Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla yksin tai liha / kala /keitetty riisi.
Kokeile, kokeile ja syödä ruokaa!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro