Hei rehelliset ihmiset. Lapsuudesta lähtien olen ollut suuri sisäelinten rakastaja ja tutustunut aina kiinnostukseen uuden tältä alueelta peräisin olevan ruokalajin suhteen. Mutta yksi salaatti minulle pysyy muuttumattomana - olen valmistanut sitä 10 vuotta melkein muuttumattomana. Se tuli minulle nimellä "Siperian", vaikka Internetin haku tällä nimellä antaa joukon täysin erilaisia salaatteja. En tiedä miten tämä nimi liitettiin tähän ruokalajiin, mutta vanhasta muistista käytän sitä. Resepti on yksinkertainen, mutta onnistunut. Kevyt mutta taisteleva. Nyt kerron sinulle mitä ja miten.
Ainekset:
Naudan sydän - 1kpl
Sipulit - 2kpl
Marinoituja kurkkuja - 3kpl
Majoneesi 2-3 rkl
Suola, mustapippuri - maun mukaan
Mustapippuria - 10kpl
Maustepippurit - 5kpl
Laakerinlehti - 2kpl
Omenasiiderietikka 1 \ 2 rkl. l
Vesi -1 \ 2 rkl. l
Sokeri - 1/2 rkl
Suola -1 tl
Kuinka kokata:
Naudan sydänsalaatin valmistamiseksi sinun on valmistettava elintarvikkeita. Leikkaa ylimääräinen rasva valmiiksi muista eläimenosista ja puhdista kaikki ylimääräinen rasva.
Leikkaa sydän 2-3 osaan ja poista kovat nivelet ja karkeat kanavat. Rasvaa ei tarvitse poistaa ehdottomasti - se on viime kädessä melko syötävää.
Älä unohda paprikaa ja laakerinlehteä.
Kiehauta vettä suuressa kattilassa, aseta sydän. Kiehauta uudelleen ja poista kaikki vaahto. Aseta paprikat ja laakerinlehdet. Keitä puoliksi peitetyn kannen alla 45-55 minuuttia riippuen sisäelimen koosta.
Suolaa sydän 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Veden on oltava suolaista.
Se on helppo kokeilla - hanki pala, leikkaa se irti ja maista. Jos se on kiinteä, kypsennä edelleen, ja jos se on maukasta ja haluat syödä enemmän, voit ottaa sen pois. Valmiiden sydän tulisi antaa jäähtyä liemessä.
Tällä välin sivutuotteita valmistetaan, on aika peittää sipulit, mikä antaa astialle maun ja koostumuksen. Leikkaa sipulipää päät puolirenkaiksi.
Nyt sinun täytyy kokeilla sipulia. Jos sinulla on valkoinen ja makea, voit jättää sen sellaisenaan. Ja jos se on ydinvoimaa, voimakasta, huuhtele sitten juoksevan kylmän veden alla minuutin tai kahden ajan.
Sekoita marinadin ainekset erikseen kulhoon: vesi ja etikka, suola ja sokeri. Sekoita rakeistetun sokerin liuottamiseksi.
Sekoita sipuli ja marinadi, säilytä kylmässä, kun sydän kiehuu. Ajoittain voit sekoittaa sipuliviipaleita, koska marinadi virtaa alas.
Leikkaa kurkut lyhyiksi suikaleiksi.
Tee sama sydämellä.
Sekoita kurkut, muut eläimenosat, marinadista puristettu sipuli ja majoneesi. Mausta pippurilla ja säädä tarvittaessa suolalle.
Kaikki on valmis.
Naudanlihan sydänsalaattia, suolakurkkua ja suolakurkkua voidaan tarjota.
Hyvää ruokahalua!
Tämä salaatti on mahdottoman yksinkertainen: sydän, kurkku ja sipulit majoneesilla. Mutta kaikki tämä on jotenkin niin harmonisesti koottu, etten lopeta paluuta siihen vuosia myöhemmin.
Pidän siitä, miten sydän itse tuntuu täällä, kuinka sipulit muristuvat, ja sen makea ja hapan jälkimaku, aromi ja maku mustapippuria. Hienoa, en voi lisätä mitään ...
Ja vaikka voin: voit monipuolistaa tätä salaattia makealla ja hapan omenalla, leikattu nauhoiksi. Voit lisätä makeaa sinappia majoneesiin. Tai sisällytä perunat koostumukseen - tämä on tyydyttävämpi muokkaus astiaan, mutta se ei ole kaikille.
Perinteisesti ehdotan kokata, tehdä oman mielipiteesi ja kertoa ja näyttää mitä sait siellä.
Ja tänään minulla on kaikki. Rintaliivit Odessasta.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro