Pekonia ja kermaa sisältävä pasta on italialainen ruokalaji, joka on voittanut miljoonien ihmisten sydämet ympäri maailmaa. On mahdotonta olla rakastumatta tähän uskomattoman maukkaaseen, tyydyttävään ja kaloreita sisältävään ruokaan. Ensi silmäyksellä tuotteet, joista kastike valmistetaan, saattavat tuntua oudolta ja epäjohdonmukaisilta, mutta itse asiassa kaikki on vain täysin tasapainoinen maussa.
Ainekset:
Pasta - 200 g
Kuivakovetettu pekoni - 100 g
Valkosipuli - 1 neilikka
Parmesaania - 40 g
Jauhettua mustapippuria - 0,5 tl
Merisuola - valinnainen
Kerma 20% - 200 ml
Kanamuna - 1 kpl.
Oliiviöljy - 0,5 tl
Kuinka kokata:
Valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet pastan valmistamiseen. Poista muna, parmesaani ja kerma jääkaapista etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämmössä.
Laita pasta ensin kiehuvaksi hieman suolaisessa vedessä. Noudata pakkauksen ohjeita.
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, lisää raakakovetettu pekoni leikattu kaistaleiksi tai kuutioiksi ja valkosipulinkynsi murskattu veitsen takaosalla. Paista pekonissa kevyesti rapeaksi.
Kallista pannua hieman, tyhjennä ylimääräinen rasva, poista valkosipuli. Aseta osa paistettua pekonia sivuun tarjoilua varten.
Samanaikaisesti valmistetaan kermainen kastike. Vatkaa kotitekoinen kananmuna syvässä kulhossa.
Kaada raskasta kermaa, vatkaa vispilällä tasaiseksi.
Lisää raastettua parmesaania kastikkeeseen, voita kermainen seos jälleen hyvin. Parmesaani voidaan myös jättää vähän palvelemaan.
Lisää jauhettua mustapippuria viimeisenä. Sen pitäisi olla paljon, joten emme kadu sitä ja lisäämme antelias purista.
Tähän mennessä pastamme olisi pitänyt olla kypsennetty, tyhjennä vesi.
Laita se pekonipannuun välittömästi.
Kaada kermainen kastike pastaan ja lämmitä keskilämmöllä. Se alkaa sakeutua melkein välittömästi, koska parmesaani sulaa tulen yli ja sakeuttaa kermaa.
Yleensä tämä pasta ei ole suolattu, koska pekoni ja parmesaani ovat melko suolaisia, mutta jos et voi ilman suolaa, lisää sitten ripaus maun mukaan.
Tarjoile valmis ateria heti kypsennyksen jälkeen. Ripottele jäljelle jäänyt parmesaanijuusto ja pekonipalat, jotka olemme asettaneet pastan päälle, ja tipputa tippa korkealaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Tarjoillessasi voit lisätä pari tuoretta basilikanlehteä, jos niitä on talossa.
Nauttia!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro