Tällainen pannukakku on herkullinen kuuma, jäähdytetty, lämmitetty. Se sopii juhlapöydälle ja on hyvä tarjoamaan vaatimattomissa kokouksissa. Kokeile vapaasti täytettä: raejuustoa marjoilla, hedelmiä unikonsiemenillä ja rusinoita makeassa muodossa; kalasäilykkeet, munia ja riisiä, sieniä ja sipulia, haudutettua kaalia, lihaa ja kanaa välipalabaareissa.
Ainekset:
Pannukakut - 12 kpl.
Samppanjat - 400 g
Sipulit - 2 kpl.
Kasviöljy - 40 ml
Kermaviili - 40 g
Suola, mustapippuri - maun mukaan
Vihreät - tarjoilua varten
Vaiheittainen resepti:
Voit tehdä pannukakku-sieniä tai muita täytteitä (mukaan lukien makeat) ottamalla luetellut elintarvikkeet. Ohut pannukakut paista etukäteen suosikki, todistettu resepti. Perusta voi olla sekä maito että käynyt maitojuoma (hera, hapan maito, kefiiri, jogurtti), kivennäisvesi. Pannukakkujen tulee olla pehmeitä, joustavia ja vahvoja.
Mehukkaan ja maukkaan täytteen saamiseksi otamme paljon sipulia. Puhdistuksen jälkeen pilko puolirenkailla tai höyhenillä ja hauduta kasviöljyssä kolme tai neljä minuuttia. Ripottele heti ripaus suolaa, joka karamellisoi ja kultaa sipulin nopeammin.
Pilko puhtaat samppanjat satunnaisesti. Jauhamme paistettuja sieniä sipulilla tulevaisuudessa, joten viipalointimenetelmällä ei ole perustavaa merkitystä. Samaan aikaan suuret palaset säilyttävät mehukkuuden, aromin ja luonnollisen rakenteen. Sekoita ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Valvomme seosta, älä anna sen palaa.
Mausta paistamisen lopussa sipuli-sieniseos jauhetulla mustapippurilla (yrtit, valkosipuli - valinnainen). Poista liedeltä ja jäähdytä - tarpeeksi lämpimään. Ohitamme lihamyllyn läpi tai jauhetaan jauhimessa.
On monia tapoja taittaa pannukakku. Ehdotan tänään sen muodostamista rullan muodossa. Otamme kaksi tyhjää pannukakkua, laitamme pienen päällekkäin, levitämme sieni- ja sipulitäytteen päälle.
Taitamme tiukasti, kuten kuvassa näkyy, täytteen sisällä. Poistamme ensimmäisen työkappaleen sivulle.
Yhdistämme jälleen kaksi pannukakkua pienellä päällekkäisyydellä, peitetään täytteellä - palautamme ensimmäisen tyhjän palkin reunaan, kierrämme sen uudelleen tiukasti. Toistamme vaiheet jäljellä olevien pannukakkujen ja sienien kanssa.
Voitele pannukakku piirakalla hapankermaa, joka pitää ulkokuoren yhdessä ja ruskea tuote. Levitämme smetanaa kaikilta puolilta. Lähetämme puolivalmisteen leivinpaperille pergamentilla esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi (190 asteen lämpötilassa).
Leikkaamme epälikvidit reunat, jaamme itse pannukakkupullan annoksittain ja tarjoamme sen pöydälle suolakurkkua, kastikkeet ja tuoreita yrttejä.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro