Se tuntuu tavalliselta ruokalajilta, mutta ansaitsee illallisen, jotkut annokset, lasin viiniä ja hyvää seuraa. Tunnettua riisiä on helpompi kypsentää pannulla (vihannesten, lihan ja ilman): Lisää paistamisen jälkeen tarvittava määrä nestettä ja tuo se valmiiksi kannen alle. Risotto sienillä ja kanalla tai muulla vaatii huomiota. Nestettä ei syötetä kerralla, on välttämätöntä, että se kaadetaan monta kertaa, pieninä annoksina, jatkuvasti sekoittaen ja peittämättä. Kokki ei voi poistua liedeltä. Joten kerros kerrokselta jokainen rake höyrytetään kuoresta ytimeen, samalla kun luovutetaan tärkkelystä ja luodaan tuo hyvin ympäröivä silkkisyys. Risotto on erillinen luokka - tahmea riisipuuro ja murenematon pilaf.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä, jotka stimuloivat ruokahalua.
Vieraile verkkosivuillamme:https://Vilkin.Pro
Ainekset:
Riisi - 250 g
Kananreidet - 2 kpl.
Suuret samppanjat - 2 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Valkosipuli - 1 hammas
Juusto - 50 g
Oliiviöljy - 40 ml
Kuiva valkoviini - 100 ml
Vesi - 100 ml
Suola, mustapippuri, yrtit - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1/9
Jos haluat tehdä risottoa sienillä ja kanalla kotona, ota tuotteet luettelosta. Nesteeni on kuivaa valkoviiniä ja vettä (suunnilleen yhtä suurina osuuksina). Silti sopiva pullo, vain vettä tai viiniä - kaikki oman harkintasi mukaan.
Vaihe 2/9
Paista ensin hienoksi hienonnetut sipulit ja yksi iso valkosipulinkynsi kuumassa oliiviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvä. Jos vaihdat öljyn, niin minkä tahansa puhdistetun.
Vaihe 3/9
Erota kananliha rasvasta, luusta, poista iho. Leikkaa jauhettu osa pieniksi kuutioiksi ja heitä paistinpannuun. Sekoitetaan ja jatketaan paistamista 2-3 minuuttia.
Vaihe 4/9
Leikkaamme puhtaat sienet mielivaltaisesti, mutta ei liian hienoksi. Lisää jo öljyttyyn siipikarjaan ja valkosipuliin siipikarjaan. Sekoita uudelleen, paista muutama minuutti ilman kosteutta.
Vaihe 5/9
Liota vielä puolitoista minuuttia öljyssä ja riisissä sekoittaen samalla tavalla.
Vaihe 6/9
Kaada nyt kaksi tai kolme ruokalusikallista valkoviiniä, sekoita ympyrällä lastalla, kunnes neste on täysin haihtunut.
Vaihe 7/9
Kun riisi on absorboinut ensimmäisen nestemäärän, kaada se seuraavaan. Sekoita uudelleen, haihduta, lisää viini / vesi.
Vaihe 8/9
Lopussa suola viittauksella juustoon (loppujen lopuksi juusto on suolainen tuote), pippuri. Yritämme, risotto kanaa ja sieniä, samoin kuin muita lisäaineita, pitäisi olla jossain määrin "per hammas" ("al dente").
Ripottele juustoon ja sekoita heti viimeinen kerta. On tärkeää, että se sulaa, juuston säikeet lisäävät viskositeettia.
Vaihe 9/9
Tarjoile risottoa tuoreiden yrttien kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkää ja tilaa meidän kanavasekä sosiaaliset verkostot: Yhteydessä, Instagram, Facebook, Luokkatoverit! Se ei ole sinulle vaikeaa - olemme tyytyväisiä :)
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!