Kalkkunan muhennos luumuilla on mausteinen ruokalaji. Voit valmistaa ruokaa eri tavoin sekä käyttää mitä tahansa osaa linnusta - koko ruho, luulliset palat, filee. Tässä reseptissä käytämme paloiteltuina luutonta kalkkunan ulkofileetä. Lisää kermavaahtoa haudutuksen aikana, jotta liha ei pääse kovaksi ja kuivaksi. Ruokalaji lisää epäilemättä maustetta mihin tahansa lisukkeeseen.
Ainekset:
- Kalkkunafilee - 500 gr.
- Luumut - 200 gr.
- Kermaviili - 100 gr.
- Sipulit - 1 kpl.
- Kasviöljy - 3 rkl
- Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan
Valmista ainesosat luettelon mukaan.
Poista kuori sipulipäästä, pilko vihannes ohuiksi neljänneksiksi, paista öljyssä 2 minuuttia sekoittaen lastalla.
Huuhtele kalkkunan filee, pyyhi kosteus lautasliinalla. Leikkaa pois rasvakerrokset, poista kalvo. Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, joiden muoto ja koko on suunnilleen sama.
Heitä kalkkunaviipaleet sipulin päälle, paista yhdessä 5 minuuttia. Suolaa liha, lisää tarvittaessa öljyä.
Leikkaa luumut 2 tai 4 osaan, jonkin ajan kuluttua lisää pannulle kalkkunaan ja sipuliin.
Muutaman minuutin paistamisen jälkeen lisää smetana, ripottele seos jauhetulla pippurilla.
Kaada 1 lasillinen vettä, sekoita hyvin, jotta hapan kerma jakautuu nestemäisen pohjan päälle. Hauduta kalkkunaa luumujen kanssa smetanassa seuraavat 20 minuuttia kannen alla matalalla lämmöllä. Lisää vettä tarvittaessa. Maistele yushka, säädä suolan ja pippurin määrä itse.
Jätä astia haudutuksen jälkeen vielä 10 minuutiksi.
Siirrä kalkkuna ja luumut lautaselle, ripottele yrtteihin tai granaattiomenan siemeniin.
Hyvää ruokahalua!
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)