Monet ihmiset pitävät hampurilaisia ja kaikkea pikaruokaa maailmasta roskaruokana. Ja tietysti he ovat oikeassa. Mutta vahinko ei johdu niinkään pikaruokasta, vaan johtuen vanhentuneiden ja heikkolaatuisten tuotteiden käytöstä ruoanlaittoon, saniteettistandardien, tekniikoiden ja niin edelleen noudattamatta jättämisestä.
Mutta paljon muuttuu, kun otat aikaa ja järjestät hampurilaisen perheellesi kotikeittiössäsi. Loppujen lopuksi hampurilainen on itse asiassa salaattia ja kastiketta sisältävä leipä, jota on täydennetty leipäviipaleilla, vain rivissä tornissa, mutta kukaan ei ajattele sitä.
Tässä reseptissä esitetty jauheliha ja pekonihampurilainen on uskomattoman maukas. Juuri paistettu seesaminsiemenpulla, mehukas viininpunainen pihvi rapealla pekonipalalla ja aromaattisella tomaattikastikkeella, kaikki keitetyt kotona, eivät ole mitään kuin katuruoka. On vain tärkeää "kytkeä päälle" aistitaju ajoissa eikä syö ylimääräistä annosta, muuten sama haitta alkaa... kuvaan!
Ainekset:
Kotlet:
Sipulit - 50 g
Pekoni - 250 g
Paprika - 2 rkl. l.
Jauheliha - 500 g
Juusto - 50 g
Kastikkeelle:
Sipulit - 50 g
Valkosipuli - 4 neilikkaa
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Tomaattipasta - 5 rkl. l.
Paprika - 3 rkl. l.
Oliiviöljy - 1 rkl. l.
Lisäksi:
Pulla - 4 kpl.
Juusto - 4 viipaletta
Tomaatti - 2 kpl.
Salaatti - 4 kpl.
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Valmista tarvittavat ainesosat. Voit käyttää supermarketin pullia, mutta älä unohda, että niiden maku on tärkeä myös hampurilaiselle. On parempi valmistaa ne kotona luottamuksen vuoksi, varsinkin kun se ei ole ollenkaan vaikeaa, tässä on erinomainen resepti. On suositeltavaa ottaa cheddarjuustoa, mutta voit ottaa minkä tahansa kovan tai puolikovan, vain sen ei pitäisi menettää makua lämpökäsittelyn jälkeen, kuten venäläinen.
Vaihe 2: Aloita ruoanlaitto kastikkeella. Pilko sipuli hienoksi ja pilko valkosipuli.
Vaihe 3: Kuumenna paistinpannu oliiviöljyllä tai maustamattomalla kasviöljyllä. Laita sipuli ja valkosipuli ja paista 1-2 minuuttia. Lisää siihen ruokosokeria, joka makeuttaa ja tekee tekstuurista hieman rapean. Ruskean rakeistetun sokerin puuttuessa voit käyttää tavallista sokeria (se maistuu silti hyvältä).
Vaihe 4: Minuutin kuluttua lisää jauhettu paprika ja tomaattipasta. Sekoita, kiehauta ja kaikki - kastike on valmis. Jos se osoittautuu liian paksuksi, lisää hieman kiehuvaa vettä.
Vaihe 5: Pilko pekoni leivonnaisia varten yhtä hienoksi (voidaan korvata rintakehällä) ja sipulia. Vaikka niiden koko pienenee hieman paistamisen aikana, tähän ei pidä luottaa varsinkaan, suuressa muodossa on vaikea muodostaa leikkeleitä heidän kanssaan. Raasta juusto keskihampailla.
Vaihe 6: Laita sipuli ja pekoni esikuumennettuun paistinpannuun. On tärkeää paistaa ennen kuin pekoni on rapeaa. Lisää paprika ja sekoita.
Vaihe 7: Sekoitettu jauheliha (50/50 sianliha naudanlihalla - tietysti on parempi tuulettaa se itse) sekoitetaan raastettuun juustoon ja sipulilla paistettuun pekoniin. Sekoita hyvin perusteellisesti.
Vaihe 8: Jaa jauheliha neljään yhtä suureen osaan ja muotoile pihvit kooltaan hieman leveämmäksi kuin pullien halkaisija.
Vaihe 9: Paista kuivassa paistinpannussa pituussuunnassa leikatut pullat. Sen jälkeen taita ne leikattuina leikkaamaan ja jätä hampurilaisten kokoonpanoon.
Vaihe 10: Lisää pieni määrä oliiviöljyä pannulle ja paista kypsennetyt puolivalmisteet molemmin puolin. Tee kuumennusaste niin, että öljy kiehuu hiukan, mutta kyljykset eivät pala, vaan punastuvat ja saavat aikaa paistaa sisällä. Älä paina niitä paistamisen aikana, voit nähdä vain paistoasteen alhaalta. Aseta heti toiselle puolelle kääntymisen jälkeen juustoviipaleet, joiden koko on pienikokoinen ja paksuus 0,5 cm. Juuston kovuus määrää sen, kuinka paljon sillä on aikaa sulaa, kun leivonnaisia paistetaan toisella puolella.
Vaihe 11: Nyt voit aloittaa hampurilaisten kokoamisen. Levitä 1–1,5 tl pullan pohjan kummallekin viipaleelle. l. kastike. Laita salaatinlehdet niiden päälle - viipaleet tuoretta tomaattia, sitten leivonnaiset juustolla, päälle runsas kastike ja tee kaikki "rakennukset" pullien yläosiin.
Vaihe 12: Kotitekoiset hampurilaiset jauhelihalla ja pekonikotletit ovat valmiita. Tarjoile virvoitusjuomien, kahvin tai teen kanssa.
Hyvää ruokaa ja olkoon se herkullista!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)