Tofu tai soy juusto - tuote sekä suosittu ja ympärillä on monia huhuja.
Toisaalta, se on - erinomainen lähde kasviproteiinia.
Toisaalta, se on heidän eksoottisia aiheuttaa joillekin ihmisille, ennakkoluuloja. Yrittää ymmärtää, mitä on todella tofu.
Kaikki tofu
Tofu on suunnilleen sama kuin perinteinen juusto: saostamalla (rahka) soijamaito proteiini kuumentamalla tai suodattamalla. Luhistuminen tapahtuu avulla koagulanttia, joka toimii Nigar (magnesiumkloridi valmistetaan merivesi), sitruunahappo tai kalsiumsulfaattia. Saatu massa puristetaan yleensä, ja erotettiin poistaa seerumi, ja lopuksi jäähdytetään.
Hieman historiaa
Uskotaan, että tofu syntyi vahingossa, kun astiaan muussattu soijapapuja laski merivettä. Erään version, se oli yhä II. BC. e. Kiinassa. Vuonna VIII vuosisadalla eKr tofu tulin Japaniin, ja on sittemmin tullut yksi peruselintarvikkeiden koko Itä-Aasian alueen - myös maissa, kuten Thaimaassa, Vietnamissa ja Koreassa. Luonnollisesti tofu on erinomainen korvike lihaa, on tullut erityisen suosittu silloin buddhalaisuus leviämistä.
Mutta maailman tofu tuntemaan ja rakastamaan jälkipuoliskolla vuosisadan. Erikoisjakelut sai tämän Aasian juusto Yhdysvalloissa - maa, joka vuodesta 1960 on tullut yksi maailman tärkeimmistä toimittajista soijaa. Suunnilleen samaan aikaan maailmassa edelleen aktiivisesti tutkimaan ominaisuuksia soijaa.
Edut ja haitat
Edut erilaisia tofu. Ensinnäkin, kun liha ja kala - tämä on erittäin edullinen proteiininlähde, varsinkin kasvissyöjille päivämäärän. Lisäksi, tofu on runsaasti kalsiumia.
toiseksiTofu itsessään ei ole makua, mutta se on erittäin helppo omaksua maku ja mausteita, joten se monipuolinen kulinaarinen tuote. Aasialainen keittiö on lähes mahdotonta kuvitella ilman tofu.
kolmasTofu - lähde monia tärkeitä ravintoaineita. Yhteensä 100 g soijajuuston saatiin noin 43% päivittäisestä vaatimus aminohappojen ihmiskehon, 1/3 päivittäin normi rautaa, 10% kalsiumia ja 8% - magnesiumia. Nämä elementit ovat olennaisia normaalin toiminnan kehossa, erityisesti hermoston, luu- ja lihaskudosta. Sama osuus tofu sisältää 15% päivittäisestä seleeni, joka on voimakas antioksidantti, ja 15% omega-3-rasvahappoja, jotka ovat tärkeitä sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Kuitenkin käyttö soijatuotteita pitäisi seurata maltillisesti - ne ovat liian paljon voi johtaa vakaviin seurauksiin, kuten:
- Kilpirauhasen ongelmat, kuten painonnousua, uneliaisuus, huonovointisuus, väsymys, hiustenlähtö ja menetys libido;
- ennenaikainen puberteetti ja muita kehityshäiriöitä ongelmia lapsilla ja nuorilla;
- kasvu syöpäsolujen;
- rikkominen sukuelimiin;
- Allergiat.
Toinen haittapuoli on se, että enemmän kuin 90% raaka-aineiden tuottamiseen käytetty soijaruokia, kuten tofu, ovat geneettisesti muunnettuja organismeja (GMO: t). Tämä ei tee tällaisia tuotteita ovat tappavia - vahinko GMO vielä todistettu, mutta se on yksi syy syödä soijatuotteita ilman liiallista fanaattisuutta.
Kuitenkin tofu on virallisesti tunnustettu enemmän hyötyä kuin haitallisia tuotteita. Keräsimme muutamia syitä, miksi sinun pitäisi ehdottomasti sisällyttää sen viikoittain ruokavalio (syövät chetryreh annosta tofu viikossa).
Monia mielenkiintoisia asioita paitsi ruoasta >>>TÄSTÄ
Kiitos Huskies jajäsenyys!
Kaikkea hyvää!