Hankin vähintään 20 tölkkiä enkä koskaan jää kevääseen asti! Tomaatit ovat tuoreita talvella!
Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta tietysti on otettava huomioon useita hienovaraisuuksia.
Tomaatit on parempi valita tiheitä ja meheviä. Yritän olla käyttämättä ylikypsiä, pehmeitä ja mehukkaita tomaatteja. Yleensä tätä reseptiä varten otan tällaista kermaa. Pesin ne hyvissä ajoin ja pyyhkin ne kuiviksi.
Leikasin tomaatit kahtia ja leikkain missä poninhäntä oli. Jotta en leikkaa sitä kahteen puolikkaaseen tomaattia, leikkain sen hieman vinosti (niin pieni temppu, joka säästää aikaa).
Ensimmäinen on erittäin tärkeä asia. Purkit ja kannet on steriloitava. Jopa siitä huolimatta, että steriloin ne sitten tomaateilla, tarvitaan sterilointia!
Täytän purkit tomaateilla. Ja täytän sen keitetyllä vedellä. Tässä on toinen erittäin tärkeä asia! Veden on oltava välttämättä kiehuvaa, mutta ei kiehuvaa, eikä edes kuumaa, mutta huoneenlämmössä. On tärkeää! Jos kaadat kiehuvaa vettä tomaattien päälle, ne muuttuvat pehmeiksi ja iho voi "irtoa", mutta tämä ei ole välttämätöntä täällä!
En enää lisää mitään muuta kuin tomaatteja ja vettä purkkeihin! Ei suolaa, ei etikkaa, ei mausteita. Peitä kannet ja aseta pannuun sterilointia varten.
Laitoin pyyhkeen pannun pohjaan. Täytän purkit lämpimällä vedellä. Ei kuuma! Muuten ne voivat räjähtää. Vesi - tölkkien "harteilla".
Sytytän tulen. Ja kiehumisesta lähtien steriloin 15-17 minuuttia. jos purkit ovat 0,5 l, riittää 10-12 minuuttia.
Tässä on kolmas tärkeä asia. On erittäin tärkeää, ettei tomaatteja ylikypsennetä! Muuten ne muuttuvat pehmeiksi.
Otan tölkit ulos pannusta ja kiristän kannet välittömästi. Käännän sen ympäri varmistaaksesi, että se on tiukka.
Ja tässä on yksi, ei vähemmän tärkeä asia. En kääri pankkeja! He jäähtyvät näin pöydällä.
Laitoin tölkit viileään paikkaan. Myös tärkeä! Vaikka he voivat seistä useita kuukausia vain keittiön kaapissa. Mutta on parempi pitää se kellarissa, silloin ne eivät muuta väriä ja pysyvät yhtä kirkkaina ja maukkaina kuin kesällä!
Talvella avaan tällaisen purkin, laitan tomaatit salaattikulhoon (voit leikata molemmat puolikkaat puoliksi), lisää suolaa, sipulia, valkosipulia, yrttejä ja öljyä maun mukaan. Ja upea kesäsalaatti on valmis! Ja vähän vettä - borssissa))
Tomaatit muistuttavat hyvin tuoreita! Voit täyttää salaatin paitsi öljyllä, mutta esimerkiksi smetanaa, majoneesia, voit lisätä sen erilaisiin ruokiin.
Alla olevassa videossa näytin tarkemmin, mitä tapahtuu. Tomaattien sadonkorjuuta varten on vielä 4 reseptiä talvella (yhtä mielenkiintoista) + 4 tapaa steriloida tölkit. Katso - rakastat sitä!
Herkullinen! Yritä valmistaa ainakin purkki, jos et tiennyt tästä menetelmästä. Pidät siitä, olen varma!
Monet ovat yllättyneitä: "Kuinka? Ilman suolaa? Ilman etikkaa... "Kyllä, ilman mitään! Itse tomaateissa on tarpeeksi happoa! Tärkeintä on ottaa huomioon kaikki hienot yksityiskohdat, joista puhuin - ja kaikki onnistuu!