Hei ystävät! Tarjoan upeita lehtitaikinoista valmistettuja mikro croissantteja, erittäin maukkaita ja helposti valmistettavia, ja ne sopivat erinomaisesti herkullisiin lahjoihin uudenvuoden ja joulun aikaan.
👇 VIDEO-RESEPTI MIKROKROISSANIEN KIINNOSTAMISEKSI 👇
Mikro-croissanteja pikalehtistä
- Sekoita välitön hiiva lämpimään veteen.
- Sekoita jauhot suolan ja sokerin kanssa.
- Rullaa jäädytetty voi jauhoissa ja raasta nopeasti karkealle raastimelle.
- Sekoita kaikki hyvin ja tee hyvin.
- Kaada tähän kaivoon liuennut hiiva ja kylmä vesi.
- Sekoita, laita murusia pöydälle ja muovaa se kakuksi.
- Voitele kauha jauhoilla ja kaada taikina.
- Taikina hajoaa, mutta on sitkeä ja muodostaa siitä suorakulmion.
- Kosketa taikinaa käsilläsi mahdollisimman vähän, jotta sitä ei kuumenneta.
- Rullaa 3 kerrokseen ja rullaa uudelleen.
- Rullaa ylös ja rullaa uudelleen kolmannen kerran.
- Rullaa viimeinen kerta ja ravista pois ylimääräinen jauho.
- Tässä vaiheessa sinun on arvioitava taikinasi.
- Jos se on edelleen tarpeeksi kylmä ja öljy ei kellu, voit heti rullata croissanteja.
- Jos se on jo kuuma, siirrä se jääkaappiin hetkeksi.
- Yritä säilyttää suorakulmainen muoto, kun levität lehtitaikinaa.
- Nauhan tulisi olla noin 13 cm leveä.
- Leikaan valssatun taikinan kahteen osaan ja laitan yhden jääkaappiin.
- Kauli taikina noin 1,0-1,5 mm paksuudeksi.
- Jaan sen puoliksi pituussuunnassa saadaksesi 7 cm leveyden. Voit myös laittaa yhden nauhan jääkaappiin.
- Aseta taikinan toiselle puolelle lovet 2 cm välein.
- Toisaalta tee lovet puoliksi.
- Leikkaa tämän kaavan mukaan taikinasta kolmiot.
- Puolesta testistä saadaan 60 kolmiota ja koko testistä 120 kolmiota.
- Siksi voit houkutella jonkun kiertämään näitä croissanteja.
- Tee pieni leikkaus, venytä reunat ja kaavi mini-croissant.
- Kun käännät toisen puoliskon, on parempi laittaa valmiit croissantit jääkaappiin heti.
- Aseta croissanteja leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla, pyrstö alaspäin, muuten se nousee leivonnassa.
- Anna heidän istua 40-50 minuuttia. Paras lämpötila on 24-25 astetta.
- Esilämmitä uuni 190 asteeseen.
- Lisää kattilaan vesi, sokeri, kaneli tai vaniljasokeri.
- Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja sokeri on täysin liuennut ja keitä muutama minuutti.
- Croissantit ovat erillään toisistaan. Voitele ne munalla.
- Aseta uuniin noin 15 minuutiksi.
- Voitele valmistetut kuumat croissantit siirapilla ja palaa uuniin vielä 5 minuutiksi.
- Siinä kaikki. Voit laittaa säkkeihin ja laatikoihin tai syödä kaiken poistumatta leivinpaperista.
- Ne ovat erittäin hyviä maidon, kaakaon tai kaakaon kanssa.
Resepti mikro-croissanteille, jotka on valmistettu nopeasta leivonnaisesta:
280 g premium-jauhoja
200 g voita
6 g kuivahiivaa
6 g suolaa
6 g sokeria
30 g lämmintä vettä + 100 g kylmää vettä
Siirappia varten:
100 g sokeria
100 g vettä
vanilja tai kaneli
👉 Rapeat lehtitaikinakorit vaniljakastikkeella
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja Jumala siunatkoon sinua!