Herkullinen jälkiruoka lapsuudesta! Kirjoita kommentteihin, jos perheesi kokki sen?
Ei ole mitään monimutkaista. Taikina tulee aina. Mutta tietysti sinun on kypsennettävä se hyvällä tuulella!
Sekoitan muna kulhoon suolan ja sokerin kanssa. Teen sen vispilällä. Lisään kefiriä (huoneenlämpötila) ja soodaa. Sekoitan sitä.
Kuplien tulisi ilmestyä:
Lisään seulotut jauhot. Vähitellen. Ja vaivaa taikina. Se tarttuu hieman käsiin.
RESEPTI:
Kefir - 300 ml
Muna - 1 kpl.
Jauhot - 3 kuppia
Sokeri - 3 rkl
Sooda - 1 tl
Kasviöljy - 3 rkl
Suola - hyppysellinen
Jätän taikinan pyyhkeen alle puoleksi tunniksi. Sitten siirrän sen laudalle, vaivaa sitä hieman ja leikkaan palan taikinasta.
Valssin sen 6–7 mm: n paksuudella, leikkaan sen pieniksi suorakulmioiksi, leikkaan noin 1 cm jokaisen suorakulmion keskelle:
Ohitan sitten yhden reunan tämän viillon läpi ja kierrän sen. Kuten tämä:
Paistan vergunit öljyssä. Käytän tähän yleensä pientä pannua. Joten öljyni vie paljon vähemmän. Minun 18 cm paistinpannu:
Paistan harjapuun molemmin puolin ruusuiseen ruokahaluun asti ja laitoin sen paperipyyhkeelle.
Minulla on ollut paistinpannu, jossa valmistan tänään yli kolme vuotta, mutta se näyttää silti uudelta (olen erittäin tyytyväinen sekä laatuun että kokoon):
Tässä on harjapuu halkeamassa. Ilmava ja pehmeä. Ja herkullista!
Voit ripotella tomusokerilla ennen tarjoilua:
Alla olevassa videossa näytin kuinka valmistan tämän harjan. Siellä on myös 4 muuta resepti herkullisista makeisista lapsuudesta, joita rakastamme edelleen. Katso - pidät siitä varmasti: