Koska aloin puhua sipulimarmeladista äskettäin, kuinka saan ohittaa marinoituja sitruunoita nyt? Niiden suolaaminen nyt ei ole niin myöhäistä, sinun tarvitsee vain odottaa tulosta koko kuukauden ajan, mutta esimerkiksi peittaus niihin on asia!
Marinoituja sitruunoita ovat ensinnäkin Välimeren alue ja Pohjois-Afrikka, minusta tuntuu. Heidän kanssaan ei ole hätää, eivätkä usko niitä, jotka sanovat, että tuotuja sitruunoita ei voida peitata, heidän mukaansa sitruunat on otettava suoraan puusta.
Uskokaa minua, muualla maailmassa he peittävät ja suolakurkkua täydellisesti ja tekevät kaiken tuoduilla ostetuilla sitruunoilla.
Ainoa mutta: ne on pestävä perusteellisesti. En tiedä, onko sillä merkitystä sitrushedelmien kannalta, mutta aiemmin, jotta ne eivät haalistu, iho peitettiin ohuella parafiinikerroksella tai muulla vahamaisella aineella. Todennäköisesti tästä kävi ilmi, että ihoa sisältämättömiä sitrushedelmiä ei voida keittää ...
Joten järjestämme sitruunille kylpypäivän: me kylpeä kuumassa ode harjalla, huuhtelemalla taas lopussa, kuumalla vedellä. Jotkut rohkeimmista ja hygieenisimmistä ihmisistä, jotka tunnen, pesevät sitruunat saippualla. MUTTA en riskiä siihen - koska sitrushedelmien kuori onnistuu imemään saippuamaisen maun ja aromin räjähdyksellä (kuten minäkin).
Kun sitruunat on kuorittu, otamme:
- Suoraan sitruunat itse - kuusi kappaletta;
- Pari valkosipulin päätä;
- Lasillinen öljyä, mieluiten oliiviöljyä;
- 5-6 ruokalusikallista (ei dioja!) Ruskea sokeri;
- Lusikka (kahvia tai teetä, täällä amatöörille) cayennepippuria tai chilipippuria, vähän pippuria, laakerinlehteä (kuka rakastaa);
- Karkea suola - rkl ilman liukumäkeä ja korkeampi, täällä maun mukaan.
Kuinka keitämme:
Leikkaa sitruunat ohuiksi viipaleiksi - korkeintaan puoli senttimetriä.
Puhdistamme valkosipulin, leikataan neilikka terälehtiin.
Nyt laitamme kaikki kerroksittain purkkiin - ripottele sitruunat sokerilla, suolalla ja pippurilla, siirrä valkosipulin terälehdillä.
Kun purkki on täynnä, kaada siihen sitruunamehu - se, joka vuotaa leikkaamisen aikana, ja täytä se öljyllä. Suljetaan kansi, ravistetaan sitä ja lähetetään jääkaappiin päiväksi tai kahdeksi.
Sitten voit mennä pöydälle.
Nauti ateriastasi!