Hei kaverit! Tänään ohjelmaan kuuluu suklaa-soufflé, joka voidaan valmistaa erilaisilla makuilla, esimerkiksi Mocha. Tämä hieno jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa ja tarjoillaan heti valmistamisen jälkeen.
👇 Ilmava suklaamouffle - videoresepti 👇
ILMASOKOLAATTIMUOTTO
Suklaasoufflen valmistamiseksi muodostuu tarvittavat kuumuutta kestävät keraamiset tai lasiset, mieluiten samankokoiset, niin että souffli valmistetaan samanaikaisesti.
- Muotit on voideltava öljyllä. Voit käyttää sekä vihannes- että kermaista.
- Ripottele voideltuihin muotteihin sokeria.
- Kuumenna uuni 210-220 ° C: seen.
- Kaada maito kattilaan, lisää maissitärkkelys ja sekoita kaikki hyvin.
- Haluan antaa soufflelleni mokkamakun, joten lisätään 1 tl maitoon. pikakahvi.
- Maitotärkkelysmaito on kiehuttava jatkuvasti sekoittaen.
TÄRKEÄ:
- Siihen aikaan, kun soufflimassa on valmis, uuni tulisi esilämmittää.
- Uunia ei saa avata suklaamoufflen valmistamisen aikana.
- Kun massa tulee paksummaksi, voit sammuttaa sen, jotta ylimääräinen neste ei haihdu.
- Sulata tumma suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
- Sekoita maitoon ja lisää siihen munankeltuaiset.
- Lisää suklaa samaan massaan.
- Vatkaa munanvalkuaiset vaahtoon.
- Kun massa muuttuu pörröiseksi, lisää sokeria osittain.
- Ja vatkaa munanvalkuaiset pehmeisiin piikkeihin.
- Massan tulisi olla vakaa, mutta ei kovia piikkejä.
- Sekoita suklaamassa uudelleen.
- Laita lyötyt munanvalkuaiset siihen.
- Sekoita kaikki varovasti lastalla, jotta proteiineja ei saostu ja
- Varmista, että massa on yhtenäinen, ei raidallinen.
- Levitä homogeeninen massa välittömästi muotteihin niin, että yläreunaan jää 1 cm.
- Siirry alemman tason uuniin ja sulje luukku nopeasti.
- Kypsennysaika on noin 12 minuuttia.
- Suklaa-soufflé syödään heti valmistuksen jälkeen.
- Se valmistetaan jopa ravintolassa tarjoilua varten.
- Koska silloin soufflé asettuu valitettavasti.
Suklaa-soufflé-resepti:
Muoto d 7,5 korkeus 5 cm
130 g maitoa
7 g maissitärkkelystä
35 g keltuainen (2 kpl 1 kissa)
130 g tummaa suklaata (65-70%)
35 g sokeria
90 g proteiinia
1 tl pikakahvi (valinnainen)
👉 Yksinkertainen resepti legendaariselle linnunmaidon soufflekakulle
👉 Kuuluisa juustovoide kakkuille ja leivonnaisille
👉 Kuinka oppia tekemään mousse-kakkuja kotona
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja Jumala siunatkoon sinua!
Tykkää, kommentoi ja jaa reseptisi.