Hei, nimeni on Oksana! Olen iloinen voidessani toivottaa kaikki tervetulleiksi, jotka ovat katsoneet sivuni. Kiitos paljon siitä, että otit aikaa lukea reseptejäni! Olisin kiitollinen kommenteistasi ja tilauksistasi!
✅👌 Kana tai kananliha on luultavasti suosituin ja kysytyin ainesosa monien ruokien valmistuksessa!
Tällä kertaa haluan jakaa kanssasi yhden tavoista leipoa koko kana uunissa, jonka ystäväni jakoi minulle.
✨Ehkä joku tietää jo tämän paistomenetelmän, mutta joillekin ehkä resepti osoittautuu uudeksi ja toivon sen olevan mielenkiintoinen löytö.
Yksi suosikkini tavoista leipoa kokonainen kana uunissa on "istuttaa" se purkkiin, tässä versiossa liha on erittäin mehukas, ja kana on päällystetty kauniilla punertavalla kuorella. Mutta tällaisessa ruoanlaitossa on vivahteita - tarvitset riittävän suuren uunin suuren kanan kypsentämiseen tai sinun on kypsennettävä pieni kana.
Ja juuri viime viikolla opin ystävästäni reseptin kokonaisen kanan ruhon paistamiseen uunissa, jota ei tarvitse laittaa purkkiin...
Ei tarvitse kääriä folioon tai laittaa paistoholkkiin. Se vaatii vain liotuskanaa ...Ainesosat kananvalmistukseen: 🥙
Koko kanan ruho - 1 kpl.
Voi - 50 g
Keitetty vesi, jäähdytetty - 1,5-2 l
Suola - 3 rkl. l. 1 litraan vettä
Jauhettu paprika - 1-1,5 tl l.
Kanan mausteet (mustapippuri, kurkuma, korianteri jne.) - maun mukaan
Omenat - 2-3 kpl. (valinnainen)
👨🏻🍳 Aloitetaan ruoanlaitto... ⤵️⤵️⤵️
Resepti on itse asiassa hyvin yksinkertainen! Ensimmäinen vaihe on valmistaa "liota" suolaliuos kanalle. Tätä varten ota 1,5-2 litraa kiehuvaa vettä, jäähdytä se huoneenlämpötilaan, laita suolaa 3 rkl. l. 1 litraan vettä. Eli 1,5 litraa varten tarvitset 4,5 lusikkaa. Sekoita suolaa, kunnes se on täysin liuennut. Sitten otamme kanan, valmistamme sen - pese se, jos iholla on höyheniä, poista ne. Siirrämme valmistetun kanan isoon kattilaan tai muuhun sopivan kokoiseen syvään astiaan - ruhon tulisi mahtua kokonaan tähän astiaan. Ja kaada valmistettu suolavesi. Peitämme yläosan tasaisella levyllä, laitamme sorron ja lähetämme sen jääkaappiin vähintään 8 tunniksi, se on mahdollista pidempään.
Sitten otamme "liotetun" kanan suolavedestä, pyyhi se kuivaksi paperipyyhkeillä. Ruhon sisälle voit haluttaessa laittaa viipaleiksi leikatut omenat, tuoreen timjamin tai rosmariinin oksat, kuivatut hedelmät tai jopa riisin. Ja voit leipoa ilman mitään - niin pidät sopivana. Ja laitamme kanan mihin tahansa sopivaan leivinastiaan.
Nyt valmistelemme tuoksuva voin levitys. Sekoita pehmennetty voi paprikan ja muiden valitsemiesi mausteiden kanssa. Mausteet voivat olla mitä tahansa, mutta on erittäin toivottavaa sisällyttää paprikaa seokseen, koska se antaa kauniin värin. Mutta en suosittele tuoreen valkosipulin käyttöä, koska se palaa nopeasti ja johtaa epämiellyttävään katkeruuteen. Jos haluat lisätä valkosipulin kosketuksen, on parempi laittaa se kuivaksi. Sekoita kaikki huolellisesti.
Jaetaan valmistettu "levite" kanan koko pinnalle ...
... ja laita se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 1,5-2 tunniksi. Avaa leivinprosessin aikana ajoittain uuni ja kaada kanalle rasvaa, joka kerääntyy muotin pohjaan. Jos iho alkaa palaa kypsennyksen loppupuolella, peitä se folioilla.
ARKKIVALO SIVULLA-> -> -> -> ->
Kana on fantastisen mehukas sisältä ja herkullisen rapea ulkopuolelta. Jopa rinta, joka on yleensä kuiva, tulee niin hellä, että mehu kirjaimellisesti virtaa siitä. Ja mitä tarjoilla lisukkeena, on valinta! Keitä, maista, hyvää ruokahalua! 🍽
******************************************
Terveisin, Ocsana!