Kuulemme usein ilmaisun "En ole koskaan maistanut mitään makeampi kuin porkkana". Lisäksi sille myönnetään eräänlainen halveksiva kaivos osoittaakseen omaa paremmuuttaan keskustellun (tai keskustellun) suhteen. Ja mietin - miksi porkkana valittiin tähän?
Erittäin kunnollinen juurikas. Ei huonompi kuin punajuuri, josta voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia.
Porkkanasta - kerron sinulle salaisuuden - jopa hilloa voidaan keittää, se on erittäin maukasta, ja niille, jotka kokeilevat sitä, lause "En ole koskaan maistanut mitään makeampi kuin porkkanat" näyttää naurettavalta. Loppujen lopuksi porkkanasta voi tulla paitsi makea, myös herkullinen.
Pitäisikö meidän kokata?
Me otamme:
- Kilogramma porkkanaa;
- 400-450 grammaa hapan omenoita;
- 1 sitruuna;
- 700 grammaa sokeria (vähän enemmän, vähän vähemmän - tässä päätät, koska hillo ei ole talveksi, se on tarkoitettu nopeaan syömiseen). Osa sokerista voidaan korvata hunajalla;
- Maku: inkivääri, chili, kaneli, neilikka, maustepippuri, korianteri, kardemumma, muskottipähkinä - sanalla sanoen kaikki mausteet, jotka muodostavat herkullisen lisukkeen makeisille. Voit lisätä hieman konjakkia, rommia tai calvadosia. Voit myös lisätä vähän suolaa hilloon.
Muista - mausteiden määrä määrittää, onko hillo melkein jälkiruokamainen vai voidaanko sitä käyttää juustojen tai lihaherkkujen mausteena. Jos kypsennät ensimmäistä kertaa, on aluksi parempi kokeilla mausteista-mausteista versiota, mutta jälkiruokaa.
Kuinka keitämme:
Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi tai raasta ne karkealle raastimelle, lisää sokeri ja anna niiden seistä - anna sen vapauttaa mehu.
Heti kun on tarpeeksi mehua (jos sitä on hyvin vähän, lisää sitten vain vähän vettä, vähän - emme ole keitto kokki, eikö?), laita se tuleen kypsentämään, puhdista hapan omenat kiireellisesti ja leikkaa sitten myös pieniksi kuutiot.
Lähetämme omenat porkkanaan viisi minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen ja sekoitetaan kaikki perusteellisesti.
Nyt poistamme sitruunasta kuori ja puristamme itse sitruunan mehuun. Ja tämä mehu lisätään myös hilloon.
Keitä sekoittaen huolellisesti, kunnes omenat ovat valmiita - joku haluaa sen hajoavan, joku mieluummin "heterogeenisemman" koostumuksen. Lisää ruoanlaiton lopussa kuori, mausteet ja, jos olet jo päättänyt gourmetia - konjakki, rommi tai calvados.
Sen jälkeen anna sen kiehua minuutti tai kaksi ja poista se.
Hyvää ruokahalua!