Kakut ja piirakat ovat aina herkkä, ilmava ja kevyt näitä vinkkejä. Muista tallentaa!
Salaisuus №1 - seuloa jauhot
Yksi tärkeimmistä edellytyksistä herkullinen ja suussa sulavia leivonnaisia - hyvän aterian. Sen täytyy olla tuoreita, kermainen ja ilman paakkuja.
Kun seuloja jauhoon rikastettu hapella ja epäpuhtaudet poistetaan siitä.
Salaisuus №2 - lisäaineet
Perunatärkkelystä laimennetaan hiivataikina - takaa, että kakut ja pullat on enemmän rehevä ja pehmeä. He eivät menetä näitä ominaisuuksia, ja seuraavana päivänä.
Milloin tahansa taikina (paitsi kera, pullistaa, pastöroitu ja hiekka) on tarpeen lisätä mannasuurimot nopeudella 1 rkl. l. Dia-0,5-litraa nestettä.
Muuten, tämä mittayksikkö nimeltään "Zhmenya". Taikina ei kuivu ja väljähtyä. Ja tämä pätee erityisesti leivän, pannukakkuja, piirakat ja lettuja.
neste - №3 salainen
Kakkuja saatu maito on erittäin maukasta ja tuoksuva. Rupi näyttää ruokahalua, kiiltävä ja kaunis väri.
Lisäksi maitoa voidaan kaataa taikina 0,5 lasit kivennäisvettä. Tai laimenna 1 tunti. l. sooda, hydratoitu sitruunahappoa tai etikkaa puoli lasilliseen vettä. Leivonta on kaksi kertaa niin upea.
Sillä hiivataikina On tärkeää muistaa, että kaikki neste tulee olla 30-35 astetta. Lämpötiloissa alle hiivan menettää aktiivisuuden ja edellä kuolla.
Salaisuus №4 - lämpötila
Taikina tuotteita olisi huoneenlämpötilassa. Siksi kaikki ainekset pitäisi päästä eteenpäin ja jättää keittiön pöytä 01:00.
Suoraan jääkaapista taikinaan voi lisätä mitään, koska leivän nouseva hidastuu, mikä voisi pilata leivonnaisia.
Salaisuus №5 - öljy
Hiivan ja tuoreita leivonnaisia tai lisätä ei voisula.
Neste voi vain pahentaa rakennetta taikinan itse.
Öljyn pehmennyt kunnes seos on paksua kermaa, yleensä esitteli lopussa vaivaamalla tai obminku. Tämä parantaa käymisen taikinan.
Vihannes on otettava hienostunut hajuton ja enintään 3 ruokalusikallista. l.
Mitä enemmän testi rasvaa ja vähemmän nestettä, tuotteet on valmistettu siitä ovat mureneva.
Salaisuus №6 - munat
Ilman kananmunat hyvä hiivataikinaleivonnaiset piirakat ja leipää. Mutta lisäämällä muna tehdä taikinan mukava ja maukkaita.
On kirjoittamaton sääntö, että keltuaiset testiproteiinissa toimimaan paremmin piirakoita. Valmiit kakut ovat herkempiä ja mureneva, jos vain laittaa taikina keltuaiset. Proteiini käytetään voiteluun leivonnassa.
Salaisuus №6 - sokeri
Älä lähteä mukaan sokeria. Liikaa sokeria taikinassa ei johda mitään hyvää. Taikina on liian kevyt ja nopeasti polttaa.
Myös hidastaa käymisestä hiivataikinan, mikä voi johtaa siihen, että kakut osoittautuu vähemmän rehevä. Tai lopputuotteen haalistu paistamisen jälkeen.
Salaisuus №7 - hiivan, ruokasoodaa, leivinjauhetta
Hiiva taikina on paras ottaa live tuorehiivan kuutio. Jos käytetään kuiva, sitten katsoa valmistettu ennen ostoa ja käyttöä.
Soodalla on myös oltava tarkka. Ylimääräinen natrium tuntuu maku kakku, leivonnaiset on kova, vaikka tiheä.
Testi leivinjauhetta tarvitse sihdata yhteen jauhot, ja vain tällä tavoin solmia kakkuja.
Siinä kaikki salaisuudet.
Toivotamme sinulle erittäin rehevä ja herkullisia leivonnaisia!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!