Kukkakaali "menee" kanssamme missä tahansa muodossa. Minä marinoitan sen, paistan ja haudutan. Ja kypsennän siitä kyljyksiä ja salaatteja, lisääke keittoihin ja vuohiin. Tänään jaan useita reseptejä siitä, miten kukkakaalia valmistetaan herkullisesti. Reseptit ovat yksinkertaisia! Ja kaikki pitävät tuloksesta!
Niille, jotka haluavat katsella videoita, kaikki reseptit ovat täällä:
Marinoitu kukkakaali
• Kukkakaali - 700-800 g
• Paprikaa - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 6 hammasta.
• Sitruunahappo - 1 g / 1 litra
Marinadi:
• Vesi - 1 l
• Sokeri - 6 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Kasviöljy - 100 ml
• Etikka (taulukko 9%) - 100 ml
Pura kukkakaali kukintoihin, raastaa porkkanat korealaiseen tyyliin, leikkaa pippuri kaistaleiksi. Jotta se pysyisi valkoisena eikä tummenisi, lähetän kaali kattilaan kiehuvalla vedellä, johon lisätään ripaus sitruunahappoa. Jätän sen niin 2 minuutiksi, älä keitä sitä. Sitten laitoin vihannekset purkkeihin. Ja siellä on myös valkosipulia.
Marinadia varten kiehutan vettä, lisätään suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Kiehauta se uudelleen, sammuta lämpö ja kaada etikka.
Kaada vihannekset marinadilla ja jätä ne pöydälle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Sitten laitoin sen jääkaappiin vähintään 12 tunniksi.
Paistettu kukkakaali-salaatti
• Kukkakaali - 400 g
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Keitetty muna - 3 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Sipulit - 0,5 kpl.
• Tilli - 2-3 eläinlääkäriä.
• Jauhettua mustapippuria
• Suola
Tankkaukseen:
• Kreikkalainen jogurtti (tai hapankerma) - 150 g
• Sinappi (ei mausteinen!) - 1 tl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Oliiviöljy - 1-2 rkl.
Hunaja - 1 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl.
Purkaan myös kaali kukintoihin, laitan sen kulhoon, suolaa, lisätään mustapippuria ja oliiviöljyä. Sekoitan, laitoin leivinlevyn ja laitan paistamaan 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.
Pukeutumiseen sekoitan kreikkalaista jogurttia (tai smetanaa), sinappia, valkosipulia (puristimen kautta), oliiviöljyä, hunajaa ja sitruunamehua.
Laitoin jäähdytetyn kaalin salaattikulhoon, lisäsin hienonnettua paprikaa, tilliä, sipulia ja keitettyjä munia. Täytän ja sekoitan.
"Pilaf" kukkakaalista
• Kukkakaali - 600 g
• Kanafilee - 300 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2-3 hammasta.
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Curry-mauste - 1,5-2 tl.
• Suola
Kuumennan kattilassa öljyn ja paistin valkosipulin, sitten otan valkosipulin. Paistan samassa öljyssä hienoksi hienonnettua sipulia ja porkkanaa (kuutioina). Lisään paistettuihin vihanneksiin kanafileepaloja ja suolaa maun mukaan. Ruhoa noin 10 minuuttia. Tänä aikana lihalla on aikaa kypsyä.
Jauhaa kaali lihamyllyssä suurimmalle silmälle, laita kaali kattilaan, lisää mausteet, sekoita, peitä ja ruho 5-7 minuuttia. Tehty!
Tuore kukkakaali-salaatti
• Kukkakaali - 300 g
• Tilli - 3-4 eläinlääkäriä.
• Pähkinät (mänty tai saksanpähkinät) - 2-3 rkl.
• majoneesi - 2 rkl.
• Suola
Liotan kaalia veteen 15 minuutin ajan. En tee ruokaa. Pura sitten se kukintoihin ja leikkaan sen hienoksi veitsellä. Laitoin kaali salaattikulhoon, lisätään hienonnettua tilliä, pinjansiemeniä ja maustetaan majoneesilla. Voit lisätä suolaa maun mukaan.
Kukkakaali taikinassa
• Kukkakaali - 400 g
• Muna - 1 kpl.
• Tärkkelys (minulla on maissia) - 1 rkl.
• Jauhettua mustapippuria
• Suola
Pura kaali kukintoihin ja keitetään suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia. Vatkaa muna suolalla ja mustapippurilla, lisää tärkkelys, sekoita uudelleen.
Upotan kaalipaloja valmiiseen taikinaan, rullaan ne hyvin. Sitten paistan kasviöljyssä kullanruskeaan. Laitoin sen paperipyyhkeelle.
Tarjoile hapankerma kastikkeen kanssa. No, erittäin maukasta!