Äskettäin huomasin, että laventeli, joka on nykyään erittäin suosittu ainesosa, aiheuttaa monille ihmisille jatkuvaa yhteyttä saippuaan sekä hajuste- ja kosmetiikkateollisuuteen.
Toisaalta tässä ei ole mitään outoa, toisaalta on melko outoa, kun henkilö, joka on maistanut laventelilahjaa lasillesi, väittää: siellä on saippuaa! Ja sinä et tunne saippuaa siellä.
Päätin suorittaa pienen kulinaarisen tutkimuksen ja ymmärtää: miksi jotkut ihmiset tuntevat saippuaa, kun toiset eivät?
Ja hämmästyttäviä asioita osoittautui.
On käynyt ilmi, että saippuaa, jota ei ole olemassa, ihmiset kokevat paitsi laventelissa, eikä vika tässä ole lainkaan siinä, että laventelia käytetään usein kosmetiikassa, joten yhdistystä ei voida syyttää.
Saippuan ja voimakkaan maun, jotkut voivat tuntea korianterissa, sitruunaruohossa, makeassa oranssissa, laakerinlehdessä otsikon antoivat englanninkieliset julkaisut, mutta en ole kovin kasvitieteellinen kasvitiede, epäilen, että se on jaloa laakeria), basilikassa, humalassa, oreganossa, meiramissa ja jopa... marihuanassa.
En ole syönyt viimeistä, en voi sanoa mitään, ja minulla on melko ystävälliset suhteet muihin yrtteihin, paitsi että en todellakaan pidä laakeria mausteena.
Ja syy... terpeenialkoholi-linaloolin isomeerit tai pikemminkin isomeerin kaksi "peilimuotoa" - yhdisteen kaksi muotoa ovat toistensa peilikuvia.
Terpeenialkoholin (S) - (+) - linaloolin isomeeri, jolla on nimi koriandroli, ja se sisältää korianteria, sitruunaruohoa, makeaa oranssia.
Terpeenialkoholi-isomeeri - ® - (-) - linaloolia, joka tunnetaan myös nimellä licareoli, löytyy laakereista, laventelista ja basilikasta.
Mutta mielenkiintoisin asia on, että kaikki eivät voi tuntea terpeenialkoholin isomeerejä kuten saippuaa.
Tätä varten sinulla on oltava geneettinen taipumus. Sinulla on pikemminkin oltava OR6A2-geeni (hän määrittelee lisääntyneen herkkyyden ja aldehydit) ja myös geeni, joka on vastuussa katkeruuden lisääntyneestä käsityksestä.
Tällainen tieto saa sinut ajattelemaan, että genetiikka määrää ennalta monet ruokailutottumuksistamme ja riippuvuuksistamme!