Vanhan reseptin mukaiset aromaattiset ja rapeat suolakurkku voidaan sulkea vain 10 minuutissa. Älä usko sitä! Tallenna resepti!
Ainekset:
noin 1,5 kg kurkkua (ehkä vähemmän tai jopa enemmän)
piparjuurilehti
2-3 mustaherukan ja kirsikan lehtiä
2 tilliä sateenvarjoja
3-5 valkosipulinkynttä
2 rkl. l. suuri, jodisoimaton suola pienellä luistolla
puhdas kylmä vesi (mieluiten kaivosta, lähteestä tai suodatettuna hanasta)
Kuinka kokata:
1. Huuhtele kurkut tai pese pikemminkin jokainen kurkku. Ja jotta vihannekset rypistyvät mahdollisimman paljon, liota niitä jäävedessä 2-3 tuntia.
2. Huuhtele purkki soodaa, kaada päälle kiehuvaa vettä.
3. Aseta pohjalle tillin lehdet ja sateenvarjot, myös pestyt ja hieman kuivatut.
4. Täytä purkki kurkkuilla, mieluiten pystysuunnassa. Aseta kuorittu valkosipulinkynsi niiden väliin.
5. Kaada suolaa suoraan kurkkujen päälle.
6. Kaada päälle erittäin kylmää puhdasta vettä. Jos lähde- tai suodatettua vettä ei ole, voit keittää ja jäähdyttää vesijohtoveden. Mutta tämä ei ole kovin hyvä vaihtoehto.
7. Sulje purkki muovikannella. Ravista kurkkuja sisältäviä astioita useita kertoja käsissäsi, jotta suola jakautuu tasaisesti kurkkujen kesken.
8. Nyt sinun on poistettava tölkit viileässä, pimeässä paikassa.
Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat valmiita kahdesta kolmeen viikkoon ja saavat täyteläisen fermentoidun maun.
Onnea tyhjiesi kanssa!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos, että luit loppuun asti!