Erittäin kevyt ja herkullinen, todella kesäinen ja juhlava mansikkakakku! Tällainen kakku koristaa sekä perhelomaa että suurta meluisaa juhlaa. Se osoittautuu erittäin herkäksi, virkistäväksi ja maukkaaksi. Märät keksit yhdessä jogurtin ja mansikkamoussejen kanssa eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja kirkas sisustus tuoreilla mansikoilla hyytelössä on ihana.
Tämä kevyt kakku on ehdottomasti pakollinen mansikkakaudella! Lisäksi se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti. Ja tuotteet ovat enemmän kuin edullisia. Jopa aloitteleva emäntä pystyy käsittelemään tätä kakkua.
Kuumina kesäpäivinä, ennen kuin mansikat loppuvat, muista tehdä tämä mansikkakakku. Nautit varmasti sen raikkaasta, kirkkaasta ja virkistävästä mausta.
Ainekset:
Keksi:
- munat - 4 kpl.
- jauhot - 100 g (4 rkl. l. keskimääräinen dia)
- sokeri - 80 g (4 rkl. l. pienellä liukumäellä)
Mansikka kerma:
- mansikat - 600 g
- tavallinen jogurtti - 500 ml
- raejuusto - 400 g
- gelatiini - 40 g
- vesi - 250 ml
Koriste:
- tuoreet mansikat - 400 g
- vesi - 350 ml
- mansikkahyytelö - 1 pakkaus
Askel askeleelta resepti
Paista keksi
1. Paista ensin keksi.
Jaa 4 munaa keltuaiseksi ja valkoiseksi.
2. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella vähitellen lisäämällä 80 g sokeria. Vatkaa kovaksi, kovaksi vaahdoksi noin 3-5 minuuttia sekoittimen tehosta riippuen.
3. Lisää 4 keltuaista yksi kerrallaan valkuaisvaahtoon samalla sekoittaen.
4. Siivilöi 100 g jauhoja vatkattuihin kananmuniin 3-4 lähestymistavalla, jokaisen lyhyen sekoittimen sekoittamisen jälkeen pienellä nopeudella. Sinun pitäisi saada ilmava, homogeeninen taikina.
5. Siirrä valmis taikina leivinpaperilla peitettyyn muottiin. Jakaamme taikinan huolellisesti muodon päälle. Muotin sivuja ei tarvitse voidella.
6. Laitoimme keksin uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 30-35 minuuttia.
7. Ota paistettu jäähtynyt keksi muotista. Tasoita keksit veitsellä ja katkaise yläkuori.
8. Leikkaa keksikakku kahteen yhtä suureen osaan.
Keittosiirappi kyllästämiseen
9. Kaada kattilaan 100 ml vettä ja lisää 100 g sokeria. Laitamme kaiken tulelle, kiehauta ja keitä 1 minuutti. Jäähdytä valmis siirappi huoneenlämpöiseksi.
Ruoanlaitto kerma
10. Valmistakaamme nyt kakku kerma.
Kaada 40 g gelatiinia metallikulhoon ja täytä se 250 ml: lla kylmää vettä. Sekoita liivate hyvin ja anna turvota noin 15 minuuttia.
11. Laita pestyt mansikat ilman häntiä silppuriin ja pilko tasaiseksi. Tarvitset yhteensä 600 g tuoreita mansikoita.
12. Laita 400 g raejuustoa erilliseen kulhoon, kaada 500 ml tavallista jogurttia, lisää 150 g sokeria ja 8 g vaniljasokeria. Soseuta juustomassa hyvin upposekoittimella.
13. Lisää mansikkajuusto murskattuun juustomassaan ja sekoita hyvin.
14. Gelatiini on jo turvonnut, liuota se miedolla lämmöllä ja nosta se noin 50 asteen lämpötilaan.
15. Kaada sulatettu gelatiini pienissä erissä juusto-mansikka-massaan sekoittaen hyvin.
En suosittele koko gelatiinin kaatamista kerralla, koska kermaan voi muodostua gelatiinipaloja.
Jätämme kerma pöydälle puoli tuntia, jotta se sakeutuu hieman.
Keräämme kakun
16. Kokoa kakku kulinaarirenkaan ja asetaattikalvon avulla. Laitoimme kulinaarisen renkaan astiaan ja laitoimme yhden keksikakun. Aseta asetaattikalvo kulinaarirenkaan ja keksin väliin ja paina se renkaalla keksiin. Liota valmis keksikakku hyvin sokerisiirapin kanssa.
Kaada puolet jo hieman paksuuntuneesta mansikkakermasta päälle.
17. Aseta toinen keksikakku. Liotamme tämän keksi myös hyvin sokerisiirapin kanssa.
Kaada jäljellä oleva mansikkakerma ja jaa se tasaisesti koko muottiin.
18. Peitä kakku kalvolla ja laita jääkaappiin jähmettymään vähintään 4 tunniksi tai paremmaksi yön yli.
Kakun koristelu
19. Kakun koristamiseksi laimennetaan mansikkahyytelöpakkaus 350 ml: aan kuumaa vettä. Käytän noin 25% vähemmän hyytelönestettä kuin ohjeissa on ilmoitettu. Sekoita kaikki kunnes liivate on täysin liuennut ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
20. Leikkaa 400 g tuoreita mansikoita viipaleiksi.
Laita valmiit mansikat kauniisti ympyröiksi jäädytetyn kakun päälle.
21. Mansikkahyytelö on jo jäähtynyt, kaada hyytelö varovasti lusikalla jokaisen mansikan päälle. Tämä vaihe vie noin kolmanneksen hyytelöstä. Jos kaikki hyytelö kaadetaan kakun päälle kerralla, mansikkakoriste ponnahtaa esiin ja kaunista kuviota ei tule. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään noin 15 minuutiksi.
22. Kun ensimmäinen kerros kovettuu, täytä loput hyytelöstä.
Laita kakku jääkaappiin jäähtymään uudelleen noin 2 tunniksi.
23. Ota valmis kakku renkaasta ja poista asetaattikalvo varovasti.
Mansikkakakusta tuli kaunis ja herkullinen. Se yhdistää täydellisesti ilmavan sokerikakun herkkään mansikka-juustorasvaan. Päälle tuoreet ja aromaattiset mansikat antavat tälle kakulle kirkkaan ja ruokahalua herättävän ilmeen.
Muista valmistaa tällainen kakku, miellytä perhettäsi ja ystäviäsi.
Videon resepti
Resepti otettu kulinaariselta sivustolta gotovimop.com