Jauhoton suklaapähkinäkakku. Herkullinen ja helppo valmistaa

Hei! Nimeni on Natalia ja olen iloinen voidessani toivottaa sinut tervetulleeksi kanavalleni Tasty Simply Fast!

Tänään haluan kutsua sinut kokkaamaan herkullisen suklaapähkinäkakun ilman jauhoja.

Kakku on koottu pystysuoraan, se on helppo ja nopea valmistaa.

Se osoittautuu erittäin kauniiksi sekä ulkona että osassa.

Vaiheittainen videoreseptin voi katsoa alla olevasta videosta.

Tehdään ruokaa

Jaa 6 munaa keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Ota valkuaiset sivuun ja valmista kerma keltuaisten kanssa.

• lisää keltuaisiin 130 grammaa tai 6,5 rkl. ruokalusikallista ilman yläsokeria. Sekoita tasaiseksi

• lisää 30 grammaa tai 2 täyttä rkl. ruokalusikallista maissitärkkelystä. Sekoita tasaiseksi
• lisää 300 grammaa paksua luonnonjogurttia tai smetanaa. Sekoita tasaiseksi ja anna kypsyä liedellä

• keitä keskilämmöllä koko ajan lastalla sekoittaen. Kun massa alkaa sakeutua, vaihdamme lastan vispiläksi, pidämme tulipalon mahdollisimman pienenä ja jatkuvasti sekoittaen, kuumenna massa kiehuvaksi
• kiehauta massa jatkuvasti sekoittaen, keitä miedolla lämmöllä noin 1-2 minuuttia. Valmis vaniljakastikkeen pohjan tulee olla sakeuden kaltaista vanukasta
• ota kattila liedeltä ja laita se jääveden kulhoon. Sekoita, jäähdytä huoneenlämpöiseksi

• peitä vaniljakastike pohja kalvolla ja jätä pöydälle

Voiteen valmistamiseksi tarvitsemme 100 grammaa pehmeää voita huoneenlämmössä. Ota se jääkaapista etukäteen.

Valmistakaamme kakut

• Jauhaa 200 grammaa paahdettuja maapähkinöitä tehosekoittimessa. Maapähkinät voidaan korvata hasselpähkinöillä, manteleilla tai saksanpähkinöillä makusi mukaan. Jauhan maapähkinät hienoksi, mutta en jauhoiksi
• lisää maapähkinöihin 15 grammaa tai 1 rkl. lusikallinen maissitärkkelystä. Sekoita tasaiseksi

Lisäksi taikina valmistetaan riittävän nopeasti, joten voit nyt kytkeä uunin päälle ja lämmittää 170 asteeseen.

• lisää ripaus suolaa proteiineihin ja vatkaa matalalla sekoittimen nopeudella vaaleaksi vaahdoksi

• kun oravat lyövät vaaleaksi vaahdoksi, lisää ¼ tl niihin. ruokalusikallista sitruunahappoa ja osaa sokerista. Tarvitsemme yhteensä 150 grammaa tai 7,5 rkl. ruokalusikallista ilman yläsokeria

• Vatkaa sekoittimen keskinopeudella ja lisää vähitellen kahdessa vaiheessa jäljellä oleva sokeri proteiineihin
• kun sokeri liukenee, lisää sekoittimen nopeutta vähitellen maksimiin ja vatkaa valkuaiset tasaiseksi huippuksi

• lisää proteiineihin kahdessa vaiheessa hienonnettu maapähkinä maissitärkkelyksen kanssa

• sekoita varovasti lastalla pyörivin liikkein alhaalta ylöspäin tasaiseksi. Ei tarvitse sekoittaa pitkään, heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, se riittää. Proteiinimassan on pysyttävä ilmavana
• siirrämme proteiinimassan leivinpaperilla peitetylle pellille ja tasoitamme sen tasaisesti. Leivinpaperin koko on 32 x 39 cm

• paista uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen, 30-35 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea
• vapauta kakun reunat leivinpaperista, peitä leivinpaperilla, ritilällä ja käännä. Poistamme arinan
• poista heti leivinpaperi, jolla kakku paistettiin, ja leikkaa reunat pois. Emme tarvitse leikattuja paloja, voit vain syödä niitä, ne ovat herkullisia yksinään
• peitä kakku leivinpaperilla, jotta se ei kuivu ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, kakku jäähtyy hyvin nopeasti
• leikkaa jäähtynyt kakku 7 nauhaan, joista jokainen on 5 cm leveä

Jätämme kakut pöydälle ja viimeistelemme kerman

• Vatkaa sekoittimen enimmäisnopeudella, noin 2-3 minuuttia, 100 grammaa pehmeää voita huoneenlämmössä. Hyvin vatkatun voin tulee olla kevyttä ja pörröistä.

• Voimme myös vaniljakastikkeen pohjan sekoittimella niin, että siitä tulee ilmava. Vaniljakastikkeen pohjan, kuten voin, tulee olla huoneenlämpöistä.
• lisää vaniljakastikepohja voin joukkoon kahdessa vaiheessa ja vatkaa sekoittimen suurimmalla nopeudella, kunnes se on tasainen ja ilmava
• lisää 30 grammaa tai 3 rkl. lusikat ilman siivilöityä kaakaota, vatkaa sekoittimen keskinopeudella tasaiseksi

• laita heti sivuun 3 ruokalusikallista tai 150 grammaa kermaa, tällä voiteella päällystetään kakun yläosa ja puoli
• siirrä jäljellä oleva kerma kerrokselle ja tasoita tasaisesti koko pinnalle

Jos kuori on kuiva reunaltaan, niin että kuori ei rikkoudu kiertyessään, anna sen olla 5-10 minuuttia pöydän kerman kanssa.

• aja lastalla tai veitsellä varovasti kakun alle, varmista, että kakku irtoaa hyvin leivinpaperista
• kierrä ensimmäinen nauha tiukasti rullalle ja aseta se levyn keskelle

• vapauta seuraava leivinpaperiliuska, nojaa se tiukasti ensimmäistä nauhaa vasten ja kierrä rullaa
• niin keräämme koko kakun kiertämällä nauhat tiukasti toisiinsa rullassa
• viimeisen nauhan kohdalla, jos häntä jää jäljelle, leikkaamme sen varovasti pois ja yhdistämme nauhat yhteen

• peitä kakun päälle ohut kerros kermaa. Peittämiseen menee noin 1 rkl. lusikka kermaa
• Kääri kakku asetaattikalvolla ja asenna halkaisurengas

Laita kakku jääkaappiin ja valmistele kuorrutus

• laita yhteen 100 grammaa kermaa 30-35% rasvaa ja 100 grammaa suklaata 50% kaakaolla

• lämmitä kaikki yhdessä mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, kunnes se on kuumaa, ei tarvitse kiehua
• sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi. Lasite on valmis
• sulata ja siirrä 10 grammaa valkoista suklaata leivonnaispussiin

• kaada kuorrute kakun päälle ja jaa se tasaisesti pinnan päälle

• piirrä keskeltä alkaen spiraali valkosuklaalla

• piirrä 8 viivaa puisella tikulla reunasta keskelle ja jaa kakku 8 osaan
• nyt jaamme jokaisen segmentin puoliksi, mutta nyt piirrämme puutangon keskeltä reunaan. Siitä tulee kaunis kukka

Laitamme kakun jääkaappiin 2-3 tunniksi, jotta kuorrutus kovettuu ja kerma stabiloituu. Halutessasi voit tehdä kakun illalla ja laittaa sen jääkaappiin yön yli.

• vapautamme valmiin kakun lomakkeesta ja kalvosta. Peitä kakun puoli aiemmin jätetyllä voiteella

• ja ripottele päälle hienonnettuja paahdettuja maapähkinöitä

Kakku on erittäin maukas, kaunis ja samalla melko helppo valmistaa!

Ainesosat suunniteltu kakulle, jonka halkaisija on 18 cm, korkeus 6 cm ja paino 1200 grammaa.

1 rkl ilman yläosaa - 20 grammaa sokeria, ylhäällä - 25 grammaa.

Taikina

• 6 kpl. (210 grammaa +/- 10) munanvalkuaista
• ripaus suolaa
• . H. ruokalusikallista sitruunahappoa
• 150 grammaa (7,5 rkl. ruokalusikallista ilman yläosaa) sokeria
• 200 grammaa pilkottua paahdettua maapähkinää
• 15 grammaa (1 täysi rkl. lusikka) maissitärkkelys

Kerma

• 6 kpl. (102 grammaa +/- 10) munankeltuaista
• 130 grammaa (6,5 rkl. ruokalusikallista ilman yläosaa) sokeria
• 30 grammaa (2 täyttä rkl. lusikat) maissitärkkelys
• 300 grammaa paksua luonnonjogurttia tai smetanaa
• 100 grammaa voita
• 30 grammaa (3 rkl. lusikat ilman kantta) kaakao

Lasite

• 100 grammaa suklaata, jossa on 50% kaakaota
• 100 grammaa kermarasvapitoisuutta 30-35%
• 10 grammaa valkoista suklaata

Koriste

• 50-80 grammaa pilkottua paahdettua maapähkinää

Suosittelen myös vilkaisemaan sivua, jossa on nämä reseptit.

Jauhoton suklaakakku. Suklaan ystävät rakastavat kakkua

Jauhoton suklaakakku. Perhe on iloinen tästä herkusta

Toivotan hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä!

Tilaa, kirjoittaa kommentteja, jakaa ystävien kanssa ja älä unohda tykätä👍 - se inspiroi😊