Hei! Nimeni on Natalia ja olen iloinen voidessani toivottaa sinut tervetulleeksi kanavalleni Tasty Simply Fast!
Tänään haluan tarjota sinulle mansikkajäätelökakun tekemisen.
Kakku on herkullinen, valmistettu kermaisesta ja mansikkajäätelöstä.
Vaiheittainen videoreseptin voi katsoa alla olevasta videosta.
Tehdään ruokaa
- pese ja kuivaa 400 grammaa mansikoita paperipyyhkeellä
- poista varret ja jauhaa mansikat tehosekoittimessa
- hiero mansikka sose siivilän läpi siementen poistamiseksi
Jaa 3 munaa keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Emme tarvitse proteiineja tässä reseptissä.
Lisää 300 grammaan mansikkapyreeä
- 3 keltuaista
- 90 grammaa tai 4,5 rkl. ruokalusikallista ilman yläsokeria
Sekoita kaikki keskenään tasaiseksi.
- lisää 50 grammaa voita, leikkaan sen paloiksi
- laita kypsymään liedelle. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan lastalla sekoittaen. Sokerin ja voin on liuennut kokonaan
- kuumenna massa kiehuvaksi, sinun ei tarvitse kiehua, ja poista se lämmöltä
- laita kulhoon jäävettä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Laita jäähtyneet mansikat jääkaappiin
Valmistellaan kakun pohja
Pohjaksi tarvitsemme 160 grammaa murokeksejä.
- evästeet on murskattava muruiksi. Nopein vaihtoehto on jauhaa se tehosekoittimessa, jos tehosekoitinta ei ole, voit laittaa evästeet pussiin ja rullata ne kaulin
- kaada 50 grammaa sulatettua voita murskattuun murusiin. Sekoita kaikki huolellisesti
- lisää 1 rkl. lusikallinen maitoa tai kermaa. Sekoita tasaiseksi
Katso seuraavaksi evästeitäsi, murun tulee painaa hyvin ja murentua helposti takaisin. Jos murusia ei pidä muotonsa, voit lisätä vielä 1 rkl. lusikallinen maitoa tai kermaa.
Kerään kakun irrotettavaan muotoon, jonka halkaisija on 19 cm.
Suljen lomakkeen pohjan leivinpaperilla, peitä lomakkeen reunat teflonteipillä. Teipin sijasta voidaan käyttää asetaattikalvoa tai leivinpaperia.
- siirrä muruset muottiin ja tasoita se. Tämä on meidän perusta. Pohjan laittaminen jääkaappiin
Tehdään kermaista jäätelöä
- vispaa puhtaassa, kuivassa, kylmässä kulhossa 500 grammaa jäähdytettyä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%. Aloitamme lyönnin sekoittimen miniminopeudella
- kun kerma alkaa vaahtoa, lisää 10 grammaa tai 2 tl. ruokalusikallista vaniljasokeria ja lisää vähitellen sekoittimen nopeutta maksimiin, vatkaa kerma ilmavaksi. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi
- lisää kermavaahtoon 250 grammaa kondensoitua maitoa. Sekoita sekoittimen keskinopeudella tasaiseksi
- vatkaa jäähtynyt mansikkamassa sekoittimella, kunnes siitä tulee ilmavaa
- Jaa kermainen jäätelö visuaalisesti kolmeen osaan ja siirrä 1/3 kermaisesta jäätelöstä mansikkamassaan. Jos punnitset vaa'alla, siirrämme 250 grammaa jäätelöä
- sekoita kaikki keskenään tasaiseksi. Mansikkajäätelö valmiina
Muotoillaan kakku
- pohjan keskelle levitämme 3 rkl. mansikkajäätelöä lusikat
- mansikkajäätelölle levitämme keskelle 3 rkl. jäätelöä lusikat
- joten vuorotellen mansikka- ja kermajäätelöä muodostamme koko kakun
- ripottele kakun päälle mantelin terälehtiä
Laitamme kakun pakastimeen, kunnes se kovettuu kokonaan, noin 5-7 tuntia. Pakastusaika riippuu pakastimesi kapasiteetista.
Irrotamme valmiin jäätelön muotista ja poistamme teipin.
Kakun leikkaamisen helpottamiseksi se on poistettava pakastimesta etukäteen. Noin 10–20 minuuttia ennen tarjoilua huoneen lämpötilasta riippuen.
Kakku on erittäin maukasta, suosittelen kokkaamaan sen.
Haluttaessa mansikoiden sijaan voit käyttää mitä tahansa haluamaasi marjaa - vadelmia, kirsikoita, mustikoita.
Ainesosat suunniteltu jäätelökakulle, jonka halkaisija on 19 cm, korkeus 7 cm ja paino 1400 grammaa.
Säätiö
- 160 grammaa murokeksejä
- 50 grammaa voita
- 1 rkl. lusikka kermaa, jonka rasvapitoisuus on 30-35%
Jäätelö
- 300 grammaa mansikkapyreeä (noin 400 grammaa kuorimattomia marjoja)
- 90 grammaa (4,5 rkl. ruokalusikallista ilman yläosaa) sokeria
- 3 keltuaista
- 50 grammaa voita
- 500 grammaa kermaa, 30-35% rasvaa
- 250 grammaa kondensoitua maitoa
- 10 grammaa (2 tl. lusikat) vaniljasokeria
Koriste
- mantelin terälehtiä