Kaikki tietävät, miten kypsennetään kanan jalat. Mitä siellä kokata? Klassinen ruokalaji on sulatus, rasvaa majoneesilla valkosipulilla, pippurilla ja suolalla ja lähetä uuniin. He sanovat jo kulmakarvansa - fu majoneesia ja yleensä - kanan jaloissa ei löytynyt hienostuneisuutta,
Tässä tapauksessa haluan muistuttaa teitä siitä, että makumme riippuu paljon siitä, mitä tuotteita on saatavilla. Ja majoneesissa paistetut kanan jalat näyttivät melkein jumalien ruoalta, vaikka nämä jalat eivät olleetkaan jalkoja ja kinkkuja ja kuului joillekin mutanteille eikä poikasille, koska koko ylitti kaikki rohkeimmat fantasia.
Luojan kiitos, ne, jotka ovat kaukana siunatuista ajoista, ovat joutuneet unohduksiin. Nyt on paljon tuotteita, ja voit valmistaa monia herkullisia ja jopa herkullisia ruokia jaloista (valitse vain liian suuret). Tietysti kuinka hieno 0 on suhteellisen.
Esimerkiksi kana ranskalaisessa viinissä.
Me otamme:
- Jalat - syöjien lukumäärän mukaan. Oletetaan neljä;
- 150 grammaa pieniä sipulia;
- 150 grammaa pieniä sieniä;
- 50 grammaa pekonia - valitse sellainen, jossa on paljon lihasuonia;
- Nippu persiljaa;
- Rosmariinin oksa, timjamin oksa, yksi laakerinlehti - sitomme sen garni -kimppuun;
- Hieman juuri raastettua muskottipähkinää;
- Pari valkosipulinkynttä;
- Kuiskaus sokeria;
- Pari ruokalusikallista ghee;
- Pari ruokalusikallista konjakkia;
- 350-400 millilitraa punaviiniä;
- Hieman jauhoja jalkojen pölyttämiseen;
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kuinka kokkaamme:
Pese jalat hyvin ja kuivaa ne pyyhkeillä. Suolaa ja pippuroi ne ja sitten - ohuesti ohuesti jauhoilla. Emme rullaa, mutta pölymme sen.
Kuorimme sipulit ja sienet, mutta emme leikkaa niitä. Leikkaa pekoni ohuemmiksi suikaleiksi.
Kuumenna lusikallinen gheeä paksuseinäisessä kattilassa tai kattilassa tai paistinpannussa, jonka sivut ovat korkeat. Lähetämme sipulia, sieniä ja pekonia sinne ja paista välillä sekoittaen noin 5 minuuttia.
Otamme kaiken lautaselle, lisäämme jäljellä olevan lusikallisen öljyä ja asetamme jalat, kun kaikki on lämmitetty hyvin. Kun meillä on perusteellisesti paahdettuja ampiaisia joka puolelta, kaada konjakki ja kiehauta. Deglaze, lyhyesti.
Nyt kaadamme viiniä, lisäämme hienonnettua valkosipulia, suolaa, pippuria ja vähän sokeria (suoristamme sen hapolla), älä unohda heittää garni -kimppua ja hauduta noin kolmekymmentä minuuttia. Se on mahdollista ja enemmänkin, kanan jaloille menit kyläkanaan, mutta jos tässä on broileri, niin vain puoli tuntia - muuten koko infektio hiipii ulos.
Kun kaikki on haudutettu, ota kana varovasti pois ja laita se lautaselle. Otamme garnin ulos ja hävitämme sen. Keitä kastike mahdollisimman paljon korkealla lämmöllä - vähintään kolmannes.
Ja vasta sitten laitamme kanan jalat takaisin päälle - sienet ja sipulit, peitä kansi ja lämmitä noin viisitoista minuuttia.
Tarjoile persiljan ja leivän kera
Hyvää ruokahalua!